Terre de Solemme Champagne Brut NV 0,75 lt.
50% Meunier 30% Pinot Nero 20% Chardonnay
Annata: NV
Grado: 12 %
Dosage: Brut
Degorgement: –
Produttore: Domaine Solemme
Formato: 0,75 lt.
6 disponibili
Descrizione
Terre de Solemme Champagne Brut NV 0,75 lt.
Champagne Solemme si trova a Villers-Aux-Noeuds, tra Reims ed Epernay, nel cuore della montagna di Reims ovest in Premier Cru.
Proveniente da un’azienda familiare acquisita nel 2006, Olivier Langlais ha voluto dare una nuova dinamica fin dal 2009 creando il suo marchio Solemme e avviando immediatamente la conversione del vigneto alla viticoltura biologica.
Tutti i vigneti sono certificati Biologici dall’anno 2018, e le pratiche biodinamiche sono applicate nell’azienda così come nell’elaborazione dei vini. Sensibile alla natura, Olivier Langlais cerca costantemente di migliorare le sue tecniche colturali per dare piena vita al suolo e favorire l’armonia della vite con il suo ambiente naturale.
La superficie di 6 ettari è distribuita su 3 crus nella Montagna di Reims e nella Valle dell’Ardre. I 3 vitigni Meunier, Chardonnay e Pinot Noir sono piantati saggiamente in base alla varietà di terreno di ogni piccola regione, sia calcareo, sia argilloso-calcareo, a volte sabbioso o limoso. Ogni vitigno ha il suo posto per esprimere il suo massimo potenziale. Gli anni di piantagione variano dal 1957 al 2018 con un’età media di 52 anni.
Champagne Solemme si basa su tecniche consolidate o innovative come la biodinamica, che è stata molto utile per la conversione del vigneto. Questi metodi sono completati dall’utilizzo di composti di tè in primavera, che apportano elementi vivi al terreno. L’uso di concimi verdi completa anche questo approccio nutrendo la biomassa del terreno.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|
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Cassa Speciale Egly-Ouriet – Champagnes Millésime 2008 – 2009 – 2011
Prodotto
La Cassa Speciale in legno Egly-Ouriet - Champagnes Millésime 2008 - 2009 - 2011 contiene:
1 bottiglia Millésime 2008 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Lo Champagne Millésime 2008 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.
Annata: 2008
Degorgement: 2018
Grado: 12,5 %
Dosage: 2 g/l
Formato: 0,75l
1 bottiglia Millésime 2009 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Lo Champagne Millésime 2009 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.
Annata: 2009
Degorgement: 2019
Grado: 12,5 %
Dosage: 2 g/l
Formato: 0,75l
1 bottiglia Millésime 2011 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Lo Champagne Millésime 2011 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.
Annata: 2011
Degorgement: 2020
Grado: 12,5 %
Dosage: 2 g/l
Formato: 0,75l
George Laval – Les Chenes 2016 – Champagne Blanc de Blancs – Brut Nature 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Chardonnay
Les Chenes 2016 è un Brut nature prodotto con sole uve Chardonnay di un'unica annata e di un solo vigneto, Les Chens appunto. Prodotto soltanto nelle migliori annate.
Le uve giunte a perfetta maturazione, sono vendemmiate a mano e spremute nel torchio tradizionale champenois. Nel momento della spremitura, una dose molto ridotta di SO2 (meno di 30 mlg/l) viene aggiunta al succo per evitarne l’ossidazione. Il mosto è messo in botti di quercia dove i lieviti indigeni naturali lo trasformano in vino bianco. L’invecchiamento dura dieci mesi.
La qualità delle uve, il lungo periodo di vinificazione e il ridotto volume delle botti permettono una chiarificazione naturale delle cuvée, senza alcun prodotto di decolorazione, senza collatura e filtrazione.
Dopo un primo affinamento in botti di quercia rimane almeno quattro anni in cantina.
Annata: 2016
Grado: 12 %
Produttore: George Laval
Formato: 0,75l
Silex 2018 – Pouilly Fumé Aoc – Didier Dagueneau
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Sauvignon Blanc
Silex 2018 - Pouilly Fumé è ottenuto da uve di Sauvignon in purezza da viti di oltre 60 anni. I terreni sono silicei, ricchi di minerali ed appartengono alla denominazione di Pouilly Fumè. In vigna si va oltre il biologico, infatti tutte le viti sono coltivate seguendo i precetti della biodinamica. La morfologia del terreno rende unica l’espressione, conferendole una sapidità finissima e profonda.
Attraverso la macerazione pre-fermentazione, il vino acquisisce grande intensità aromatica, mentre con la breve fermentazione in piccole botti di legno nuovo e acciaio inossidabile, acquista delicatezza, pienezza e complessità.
Giallo paglierino brillante. Al naso regala naturalezza ed eleganza su aromi di frutta esotica e fiori selvatici, con nota minerale spiccata di pietra focaia e una leggera nota boisé. Il sorso è straordinariamente elegante. L'attacco fresco e affilato, lascia campo a suggestioni vellutate e aromatiche, con un finale infinitamente sapido, armonico e persistente. Eccellente con piatti di mare e crostacei. Ottimo con un formaggio stagionato o su un'aragosta alla catalana.
Annata: 2018
Grado: 12.5%
Produttore: Didier Dagueneau
Formato: 0,75 lt
Ginevra 2020 – Elba Rosso Riserva Doc – Tenuta La Chiusa
Prodotto
Sangiovese 60% e Merlot 40%
Ginevra Elba Rosso Riserva Doc 2020 è ottenuto da uve Sangiovese (60%) e Merlot (40%) nate su terreni argilloso-ferroso su giacitura pianeggiante. La vendemmia è precoce per il Merlot mentre in genere avviene verso la metà di settembre per il Sangiovese.
Vinificato in acciaio, con macerazione per circa 7 giorni; invecchiato in barriques di rovere francese per 12 mesi e affinato in bottiglia per altri 12 mesi.
Colore rosso rubino con screziature granata. Al naso i primi aromi che si sentono sono di spezie e una leggera nota vanigliata, si apre poi un bouquet di frutta rossa e liquirizia.
Il gusto è armonico, equilibrato, morbido con una buona struttura tannica e un leggero sapore minerali sul finale. Perfetto con cacciagione arrosto, primi di terra, formaggi stagionati.
Annata: 2020
Grado Alcolico: 14 %
Produttore: Tenuta La Chiusa
Formato: 0,75 lt
Jacquesson Cuvée 746 Magnum 1,5 lt. – Champagne Extra Brut
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
chardonnay, pinot meunier, pinot noir
L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Le "Cuvées" vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.
Jacquesson Cuvée 746 - Champagne Extra Brut è l'espressione dell'annata 2018. Un'annata caratterizzata da un'estate calda e secca, che ha prodotto una vendemmia abbondante e precoce. Ha riposato almeno tre anni sui lieviti, risultando fin da giovane espressivo e di carattere. Promette di mantenersi per diversi anni ancora, durante i quali sarà di certo capace di fantastiche - e magari anche sorprendenti - evoluzioni.
Dosaggio: 2 gr/lt
Degorgement: Oct22
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Produttore: Jacquesson
Formato: Magnum 1,5 lt.
Poggio di Sotto 2015 Riserva – Brunello di Montalcino Docg – Poggio di Sotto
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Sangiovese grosso
Il prezzo si riferisce alla bottiglia singola.
In cassa di legno con 3 bottiglie.
Per la produzione di questo Poggio di Sotto 2015 Riserva - Brunello di Montalcino , ogni anno vengono utilizzate solo le uve migliori. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di soli 3000-3500 kg per ettaro. Le uve vengono sottoposte a diverse selezioni in vigna e un'ulteriore scelta viene effettuata manualmente in cantina. La fermentazione avviene in botti in legno. La fermentazione spontanea e la macerazione avvengono grazie all'aerazione. Il vino rimane in botti di rovere da 30 hl per 60 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza essere filtrato.
Annata: 2015
Grado: 14 %
Produttore: Poggio di Sotto
Formato: 0,75 lt.
Bulles de Roche – Appellation Samur Controlée – Domaine des Roches-Neuves
Prodotto
Thierry dal 1993 conduce i propri vigneti seguendo le norme dell’agricoltura biodinamica. Nel massimo rispetto della natura e dei suoi cicli vegetativi, dell’ambiente, dell’ecosistema e della biodiversità. Domaine des Roches-Neuves ci regala vini capaci di regalare intensità e complessità, e in grado di offrire inimmaginabili potenziali di invecchiamento.
Fruttato e floreale con note di mela e pesca bianca bianca, aprono la strada agli agrumi. Un cenno balsamico e fragrante appare sullo sfondo. In bocca l’effervescenza risulta cremosa e asseconda la marcata freschezza. Sul finale rimane un ricordo sapido e minerale.
Annata: s.a.
Grado: 12,5 %
Produttore: Domaine des Roches Neuves
Formato: 0,75 lt
Les Petites Vignes Champagne Blanc de Noirs Grand Cru – Aurore Casanova NV 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Pinot Noir
Prodotto in sole 4418 bottiglie, Les Petites Vignes Blanc de Noirs Champagne Grand Cru è prodotto da sole uve Pinot Noir provenienti dal Lieu-dit omonimo, con vigne piantate nel 1968. Assemblaggio delle vendemmie 2021 e 2019 svolge fermentazione spontanea con i propri lieviti naturali. Il vino così ottenuto affina per 11 mesi in Fut-de Chene prima di essere imbottigliato. Qui sosta per ulteriori 30 mesi sempre sui propri lieviti che conferiscono allo Champagne una maggiore complessità aromatica e profondità gustativa. Il dosaggio finale è basso, extra-brut.
Annata: NV
Grado: 12 %
Produttore: Aurore Casanova
Formato: 0,75 lt.
TÉTHYS.18 Extra Brut Grand Cru – Blanc de Blancs – Guiborat
Prodotto
100% Chardonnay
TÉTHYS.18 Extra Brut Grand Cru è uno Champagne Blanc de Blancs. Le uve di Chardonnay provengono da 3 comuni Grand Cru della Cote de Blanc: Cramant, Chouilly, Oiry. Prodotto dalla vendemmia 2018 con il 20% di «vins de réserve». Affina sui lieviti per 7 mesi in acciaio inox con fermentazione malolattica totale. Uno Champagne polivalente, delicatamente fruttato, che stupisce per la sua purezza, precisione ed eleganza.
Si annuncia alla vista con un colore giallo paglierino, connotato da una fila di bollicine continue, di grana sottile. Il naso è delicato e fine, e risulta assorbito da un ventaglio di note fruttate, molto eleganti e fascianti. In bocca entra con un sorso puro, lineare e puntuale, di media intensità.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: 1,5 gr/l
Produttore: Guiborat
Formato: 0,75 lt.
Tristan Hyest – Les 7 Vignes – Extra Brut
Prodotto
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Lo Champagne di Tristan Hyest Les 7 Vignes è Extra Brut assemblaggio in parti uguali di Chardonnay e Pinot Nero provenienti da 7 linux-dits differenti. La vendemmia base è la 2014, per l'80% del prodotto. Il restante 20% deriva da vino affinato con metodo Solera. Dopo un affinamento sui lieviti di oltre 8 anni, la produzione limitata è stata di 888 bottiglie e 30 Magnum.
Annata: s.a. Vendemmia Base 2014
Grado: 12 %
Degorgement: 12/2021
Dosaggio: Extra-Brut 3,5 gr/l
Produttore: Tristan Hyest
Formato: 0,75 lt.