Savanna Agricole 2012 6 Y.O. alc. 61% vol. 0,7 lt.

Astucciato

Hampden Estate LROK 2010 con i suoi 11 anni di maturazione è tra i più vecchi mai maturati interamente presso la distilleria, clima tropicale quindi (l’etichetta riporta che 11 anni ai tropici corrispondono a 44 anni di maturazione in clima europeo). La fermentazione è avvenuta con lieviti naturali, non sono stati aggiunti zuccheri e coloranti. L’intento è presentare un rum quanto più autentico possibile, nel senso di esprimere appieno il carattere di Hampden senza compromessi. LROK, ovvero “Light Rum Owen Kelly”, ossia i Rum più equilibrati e aromatici che si possano incontrare. Conquisterà in tutto e per tutto anche i palati più sofisticati e delicati, rispondendo alle esigenze più ricercate.

Ambrato luminoso e intenso il colore al calice. Il naso è aromatico ed estremamente gradevole, percorso da sentori di ananas tostato e da sfumature vegetali, seguite poi da note burrose e da richiami alla marmellata. L’assaggio è equilibrato, piacevole e persistente.

Formato: 0,7 lt

Annata: 2010

Grado: 47 % Vol.
Produttore: Hampden Estate

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Chardonnay 61%, pinot meunier 21%, pinot noir 18%

L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.  Le  "Cuvées"  vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.

Annata prevalente: 2016 dalle vigne di Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize e Oiry (45%): inverno e primavera sono estremamente piovosi. All'inizio miti, le temperature scendono dalla fine di febbraio, con forti gelate alla fine di aprile. La tarda primavera è soleggiata ma fresca, ma l'estate è sia molto calda che molto secca. La vendemmia inizia il 19 settembre e termina il 6 ottobre, con una sosta intermedia di qualche giorno per tenere conto di una maturità abbastanza eterogenea.
La vendemmia regala uve mature e perfettamente sane ed i vini sono aromatici e gustosi con una menzione particolare per il fortunatissimo Pinot Nero. Alcuni vini di riserva completano la Cuvée.

Giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage. Ha un bouquet complesso composto da una base agrumata, cui seguono sentori minerali, quasi iodati e sfumature pietrose. In bocca un’effervescenza finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo. Chiude con pulizia e sapidità. Ha di fronte a sé una vita lunghissima.

Dosaggio: 0,75 gr/lt

Annata: s.a.
Grado: 12 %

Produttore: Jacquesson
Formato: 0,75l

Annata: s.a.
Grado: 12 %

Dosage: 5 g/lt

Produttore: Roger Pouillon et Fils
Formato: 0,75 lt.

Tawny prende il nome dal colore che il vino assume dopo l'invecchiamento. Al contrario dei Vintage o dei LBV, i Tawny invecchiano in piccole botti di legno da 630 litri. In questi recipienti, il contatto del liquido con il legno è maggiore e, l'interazione con l'esterno anche, infatti dopo poco tempo la parte di colorazione rubino intensa inizia a precipitare dando origine a un leggero principio ossidativo, che donerà al vino dei riflessi ambrati, taupe quindi "tawny". L'invecchiamento dei vini, per 3 anni all'interno di botti di rovere, avviene nelle cantine di Vila Nova De Gaia dove le le temperature sono più basse rispetto alla valle de Douro e l'umidità è maggiore, microclima ideale per i lunghi invecchiamenti in botte.

Invecchiamento: 3 anni

Grado: 20 % Vol.
Produttore: Fonseca Guimaraens

Formato: 0,75 lt

Annata: 2021
Grado: 14 %
Produttore: Tenuta San Guido
Formato: 0,75 lt

Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%

La stagione invernale dell’annata 2014 è stata caratterizzata da un clima mite con temperature lievemente più alte rispetto alla media. Questo ha portato ad un anticipo del germogliamento di tutte le varietà, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La stagione primaverile ha presentato condizioni climatiche miti ed asciutte che hanno consentito una buona fioritura e allegagione delle piante. L’estate, lievemente instabile con piogge più frequenti rispetto alla norma, ha rallentato i processi di invaiatura e maturazione, riequilibrandosi in parte nelle prime settimane di Settembre, grazie a giornate calde e soleggiate. La raccolta è avvenuta tra la seconda metà di Settembre e inizio Ottobre.

Solaia 2014 si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso le intense note di frutta scura matura, in particolare mirtillo e ribes nero, si uniscono a piacevoli sentori di fiori secchi e lavanda, accompagnati da delicate sensazioni speziate di pepe bianco e balsamiche di menta ed eucalipto. Completano il ricco bouquet dolci e ben integrati aromi di cioccolata bianca, zucchero filato e frutta essiccata. Al palato è avvolgente e cremoso: i tannini, morbidi e setosi, donano un finale lungo, persistente e di grande eleganza, con un retrogusto che ricorda la liquirizia e richiama le note floreali e speziate percepite al naso.

La Grappa Monprà di Berta, è prodotta con le vinacce freschissime di Barbera e Nebbiolo, distillate con cura mediante alambicco discontinuo con caldaie in rame e a vapore e lasciate affinare per almeno un anno in legno. Color ambrato brillante, ha profumi che ricordano ciliegie sotto spirito, frutta secca, caramello e spezie. Al palato è calda e morbida, con delicati rimandi di cacao e vaniglia.

Annata: s.a.
Grado: 40 %
Produttore: Distilleria Berta
Formato: 0,7 lt

100% Sangiovese Grosso

La vinificazione avviene in tini d'acciaio inox da 40 ettolitri e dura circa 4 settimane in relazione all'annata. La fermentazione avviene in modo spontaneo nei giorni successivi alla vendemmia in locali che non hanno climatizzazione e per questo si determina la necessità di intervenire sulle alte temperature con frequenti rimontaggi nell'arco della giornata e spesso con il délestage.

Per la maturazione del vino l'azienda ha da sempre usato botti grandi da 20 ettolitri di rovere di Slavonia di media tostatura. Il Brunello, una volta terminato il suo periodo di maturazione in botte che spesso arriva fino a 36 mesi, viene imbottigliato e fatto affinare in bottiglia fino al raggiungimento dei 5 anni necessari alla sua messa in commercio.

100 pti Wine Enthusiast

Annata: 2016
Grado: 14 %
Produttore: Giulio Salvioni - La Cerbaiola
Formato: 0,75l