Bardiau Preface Brut NV 0,75 lt. – Champagne Bardiau
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar. Partendo da un articolato mosaico geologico, Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni.
Attacco pulito e fresco, effervescenza cremosa. Sostanza fruttata succulenta e croccante sottolineata da note di frutti carnosi. Palato medio orchestrato da una mineralità marno-calcarea che dona complessità e lunghezza al palato. Intero ricco, equilibrato con una freschezza mentolata sul finale.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: Brut
Produttore: Bardiau
Formato: 0,75l
5 disponibili
Categorie Bollicine, Champagnes, Francia, Recoltant Artigiani Tag bardiau
Descrizione
Preface Brut – Champagne Bardiau
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar, ai confini della regione di Champagne, esattamente a Verpillières sur Ource. I vigneti si trovano su due cru: Verpillières sur Ource e Champignol lez Mondeville.
La Tenuta nasce dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori. La famiglia Bardiau per il vigneto Verpillières e la famiglia Doussot per il vigneto Champignol.
È nel 2015 che Jeremy, il figlio, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, intraprende la vinificazione delle sue uve e crea il marchio Champagne Bardiau.
Completati gli studi enologici, Jeremy prende in carico la gestione della vigna di famiglia nel 2015 creando da zero il progetto Champagne Bardiau.
La gran parte delle sue vigne sorge su un suolo risalente all’era giurassica più recente, particolarmente ricco di componente calcarea, fattore determinante nell’apporto di finezza, complessità e mineralità alle uve. Il restante della superficie poggia invece su terreni risalenti all’era giurassica superiore, caratterizzati principalmente dalla presenza argille che apportano rotondità e volume ai vini.
Partendo da questo mosaico geologico Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni. Una volta assaggiate le sue cuvée ci si rende rapidamente conto di trovarsi di fronte ad un giovane talento emergente capace di raccontare molto bene potenzialità e sfumature del proprio territorio. L’obiettivo per lui è creare una moderna azienda di Champagne incentrata sull’eccellenza che valorizzi la diversità, la qualità e l’espressione dei suoi terroir.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
---|
Prodotti correlati
Pertois-Moriset Les Hauts d’Allierands 2013 – Blanc de Blancs – Brut Nature
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Recoltant Artigiani
Una caratteristica degli Champagne Pertois-Moriset è che la fermentazione malolattica viene generalmente inibita mentre l'affinamento sulle fecce fini prosegue per tutto l’inverno. L’imbottigliamento avviene ad inizio estate, in modo da dare al vino il tempo di svilupparsi pienamente in tini e botti. Le bottiglie poi riposano sur lattes, almeno 20 mesi per le cuvée principali, e molto di più per le annate, garantendo così vini dal gusto unico.
Pertois-Moriset Les Hauts d'Allierands 2013 è un Blanc de Blancs 100% Chardonnay dalle vigne della Cote de Blancs. Les Haut Allierands è proprio il nome del lieu-dit di Mesnil sur Oger da cui provengono le uve. Fermenta per metà in acciaio e per metà in foudre e affina sui lieviti per 72 mesi.
Grado: 12 %
Dosaggio: 2,5 gr/l
Produttore: Pertois-Moriset
Formato: 0,75l
Philipponnat Royal Reserve Non Dosé Champagne NV 0,75 lt.
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Francia,Maison Classiche
65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Prima torchiatura delle uve nel cuore della Champagne, essenzialmente Grands e Premiers Crus. Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare i vini vecchi senza nulla perdere di freschezza.
Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità. Il Philipponnat Royal Reserve Non Dosé è uno Champagne che rivela tutte le qualità organolettiche del vino di base grazie all’assenza totale di zucchero. Offre un delicato abbinamento tra precisione aromatica con note di limone e scorza d'aracncio, mineralità e vinosità. Un’espressione eclatante ed autentica dello stile Philipponnat.
Invecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi.
Annata: s.a.
Grado: 13 %
Produttore: Philipponnat
Formato: 0,75l
Millésime 2012 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet
Prodotto
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Lo Champagne Millésime 2012 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.
Color giallo oro intenso e brillante. Al naso sprigiona aromi complessi di fiori e frutta a polpa gialla e bianca: pesca e pera. Poi si apre su spezie dolci come la vaniglia, su suggestioni di miele e tè verde. In bocca si sviluppa mostrando corpo pieno e grande freschezza. Gran finale di gesso con una leggera pungenza da pepe nero. Armonia e grande energia.
Annata: 2012
Degorgement: 2021
Grado: 12,5 %
Dosage: 2 g/l
Produttore: Egly-Ouriet
Formato: 0,75l
Bereche et Fils Champagne Brut Reserve
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Francia,No sconto,Recoltant Artigiani
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
35% Chardonnay, 30% Pinot noir, 35% Meunier di cui il 35% vini di riserva
Il Brut Réserve di Bérèche et Fils è uno Champagne classico, prodotto con una cuvée di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in parti uguali. Terminata la vendemmia, si procede alla vinificazione, parte in legno e parte in acciaio, delle singole parcelle per creare i vins clairs. Dopo alcuni mesi di affinamento sui lieviti, si crea l’assemblaggio delle basi di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier a cui si aggiunge un 35% di vino di riserva di precedenti millesimi. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise con riposo sui lieviti da 24 a 36 mesi prima del dégorgement.
Il Brut Réserve è lo Champagne che meglio rappresenta la filosofia della Maison Bérèche et Fils. Grazie all’aggiunta nella cuvée di circa un terzo di vini di riserva, ogni anno, indipendentemente dalle caratteristiche dell’annata, il Brut Réserve esprime equilibrio, armonia e una buona coerenza e omogeneità nel tempo, nel segno della ricerca di purezza e linearità espressiva.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: Brut 6 gr/l
Produttore: Bereche et Fils
Formato: 0,75 lt
Dhondt-Grellet ‘Les Terres Fines’ Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV 0,75 lt.
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Francia,Recoltant Artigiani
100% Chardonnay
Dhondt-Grellet 'Les Terres Fines' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut è uno Champagne è frutto di un'assemblaggio al 70% dell'ultima annata e con un 30% di vin de réserve perpetua iniziata nel 1986. Le uve Chardonnay provengono da nove parcelle di Cuis, piccolo comune Premier Cru della Cote de Blancs.
Durante la vendemmia gli acini sono raccolti manualmente quando raggiungono una maturità ottimale per vinificare succhi composti da zuccheri naturali. Per quanto riguarda la fermentazione alcolica, sono i lieviti indigeni, lieviti naturali presenti sulla buccia del frutto che giocano il ruolo di messaggeri per leggere e rivelare il terroir. Elevage sui lieviti di 8 mesi in barrique. Invecchiamento in cantina di 2/3 anni.
Il colore è giallo paglierino con un perlate dalla grana finissima. In bocca ha un gusto pieno dalla lunga persistenza. Grande potenziale di invecchiamento.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Produttore: Dhondt-Grellet
Formato: 0,75 lt.
Tarlant Zero Rosé – Champagne Brut Nature
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Francia,No sconto,Recoltant Artigiani
Biologico
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Tarlant Zero Rosé ci parla subito del suo dosaggio. E' una cuvée composta per l'85% da chardonnay ed il restante 15% da pinot nero. Un prodotto schietto, senza compromessi. Un vero fuoriclasse per la sua categoria. Tutte le pratiche di cantina sono fatte nel rispetto dell'identità delle uve. Dall'utilizzo di tradizionali tecniche di pressatura, alle chiarificazioni naturali. Dall’assenza di fermentazione malolattica al dosage assente.
Una veste rosa tenue con perlage fitto e intenso. Il naso complesso, con sentori di piccoli frutti rossi e spezie. La beva è armonica ed equilibrata confermando le impressioni ricevute al naso. Secco, fresco e pronto, si preannuncia uno Champagne longevo.
Annata: s.a.
Grado: 12,5 %
Produttore: Tarlant
Formato: 0,75 lt.
Vittoria Spumante Brut Rosè – Capezzana
Prodotto
Bollicine,Toscana - Altre Zone,Altre Zone
Sangiovese
Vittoria Spumante Brut Rosè è ottenuto al 100% da uve Sangiovese. Brioso, fine ed elegante, in ricordo di una delle donne più straordinarie del XX Secolo: Vittoria Contini Bonacossi. Nata nel 1871 da una modesta famiglia lombarda era dotata di un’intelligenza brillante. Vittoria, insieme al marito Alessandro, formò quella che è stata in Italia la più importante collezione d’arte del Novecento: la Donazione Contini Bonacossi. Conosceva e amava molto il buon vino, forse anche per questo spinse Alessandro a comprare Capezzana proprio un secolo or sono.
Le uve vendemmiate la prima metà di Agosto svolgono la fermentazione alcolica per 10 giorni circa in vasche di acciaio alla temperatura di 18°C, durante la quale avviene una breve macerazione pellicolare. La presa di spuma avviene lentamente in autoclave per 6 mesi.
Annata: s.a.
Grado: 11,5 %
Dosaggio: 8 gr/lt
Produttore: Capezzana
Formato: 0,75 lt
Rich Set Veuve Clicquot – 1 Ice Bucket, 2 Calici Rich & 6 Bottiglie Champagne Demi Sec – Veuve Cliquot
Prodotto
Rich Set Veuve Clicquot - 1 Ice Bucket, 2 Calici Rich Veuve Cliquot & 6 Bottiglie Champagne Rich Demi Sec
Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay
In Veuve Clicquot Rich il bouquet di frutta fresca è esaltato, portando la degustazione ad un nuovo emozionante livello. Il Pinot Noir firmato Veuve Clicquot si presenta con una nuova versatilità in un dosaggio superiore, oltre a svelare una presenza più consistente di Meunier che ne sottolinea le note fresche, fruttate e golose.
Annata : s.a.
Grado Alcolico: 12,5 %
Dosaggio Zuccherino: 60 g/lt
Produttore: Veuve Clicquot
Formato : 6 x 0,75 lt
Cristal 2009 Champagne Brut – Cofanetto – Louis Roederer
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Francia,No sconto
Setoso, delicato ed etereo. Colore giallo dorato con riflessi opachi e ambrati.Effervescenza persistente, brillante, sottile ed esuberante.Bouquet raffinato, intrigante e intenso, che rivela note di agrumi e di albicocca candita, con un dolce sentore di caprifoglio.
All’olfatto si percepisce la fava di cacao leggermente vanigliata, la nocciola tostata e un accenno di liquirizia e di cannella. Al palato si presenta ben strutturato, vivace e cesellato. La prima sensazione è corposa, matura e setosa, amplificata dalla scoperta di freschezza che ricorda le cave di gesso, una freschezza vellutata e mentolata. Una serie di consistenze golose e variegate, perfettamente integrate con la leggerezza e con la raffinatezza del vino, trasmettono un senso di eterea delicatezza, invitando al viaggio dei sensi. La personalità luminosa del Cristal, dall’anima affilata e pura, sfocia in un finale incentrato sul gesso, sull’energia e sulle bacche.
Annata: 2009
Grado: 12 %
Dosaggio: 8 gr/l
Produttore: Louis Roederer
Formato: 0,75l
Orban MILLÉSIME 2016 Brut – Champagne Francis Orban
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Francia,Recoltant Artigiani
80% Chardonnay, 20% Meunier
Orban MILLÉSIME 2016 Brut è un assemblaggio di Chardonnay e Meunier Noir. E' lo Champagne di punta della Maison ottenuto solo nelle annate migliori. Vinificazione in bianco e fermentazione in vasche di acciaio inox con malolattica non indotta e passaggio in barriqes champenoise nuove da 300 litri e piccoli fusti da 128 litri di secondo passaggio, avvinati in precedenza con grandi vini di Borgogna.
Affinamento per minimo 72 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.
Nel bicchiere mostra tenui riflessi verdognoli, la tinta leggermente dorata e le bollicine fini evocano l’eleganza. Al naso si apre con aromi iniziali di frutta secca e di frutta candita che evolvono verso aromi di caffè con note di fondo speziate. In bocca è ricco ed equilibrato, con sentori di tabacco, per finire su note vanigliate e vellutate.
Annata: 2016
Grado: 12 %
Dosage: 3 g/l
Produttore: Francis Orban
Formato: 0,75 lt