Descrizione

Ozanne Fallon, Les Nogeres Dhondt-Grellet, L’Amateur Leclapart Box Degustazione

Récoltant-Manipulant à Avize. Discepolo di Selosse. E’ applicando gli insegnamenti del celebre Anselme, che Fallon conduce i propri vigneti. Privilegiando le singole varietà vitate e allevando le piante nella maniera più naturale possibile. In cantina poi nascono vini dalla personalità unica e a tratti irriverente, ma di grande fascino. Champagne che, vinificati in legno, riescono annata dopo annata a conquistare letteralmente gli appassionati. E’ dal 2008 che le etichette di Michel Fallon, rarissime e preziose, sono diventate ormai un culto tra gli appassionati.

Dhondt-Grellet vignaiolo indipendente da moltissimi anni. Sempre alla ricerca di elaborare gli champagne più fini ed equilibrati per rispettare il terroir. I vigneti sono situati principalmente nei comuni Grands Cru e Premiers Crus della Côte des Blancs. Cramant, Chouilly, Cuis, oltre che a Sezanne per gli Chardonnay. Ad Avenay-Val-d’Or nella Grande Vallata della Marna, per i suoi grandi Pinot Noir. Principalmente situate a mezza costa su suoli calcarei molto leggeri, le parcelle beneficiano di una situazione eccezionale e di un’esposizione a sud-est.

David Leclapart è Récoltant-Manipulant à Trépail. La biodinamica è l’unico tipo di coltura agricola praticata su tutta la tenuta con precisione e rigore. La potatura e tutti i lavori in vigna seguono i grandi ritmi naturali. Sempre poi per favorire il naturale equilibrio dell’ecosistema, David ha introdotto le pecore in vigna per tosare l’erba e concimare i terreni in modo organico. Le vigne di Chardonnay sono piantate su terreni argillosi e limosi con un sottosuolo gessoso.

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