Descrizione

Dhondt-Grellet Les Nogeres – Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut 2018 0,75 lt.

Vignaiolo indipendente da moltissimi anni. Sempre alla ricerca di elaborare gli champagne più fini ed equilibrati per rispettare il terroir.

I vigneti sono situati principalmente nei comuni Grands Cru e Premiers Crus della Côte des Blancs. Cramant, Chouilly, Cuis, oltre che a Sezanne per gli Chardonnay. Ad Avenay-Val-d’Or nella Grande Vallata della Marna, per i suoi grandi Pinot Noir. Principalmente situate a mezza costa su suoli calcarei molto leggeri, le parcelle beneficiano di una situazione eccezionale e di un’esposizione a sud-est.

L’età media del vigneto è di 40 anni. Con molte vieilles vignes che esprimono la freschezza del sottosuolo e la trasmettono al vino.

Durante la vendemmia gli acini sono raccolti manualmente quando raggiungono una maturità ottimale per vinificare succhi composti da zuccheri naturali. Per quanto riguarda la fermentazione alcolica, sono i lieviti indigeni, lieviti naturali presenti sulla buccia del frutto che giocano il ruolo di messaggeri per leggere e rivelare il terroir. L’aggiunta di zolfo è limitata per non mascherare gli aromi e i sapori dei nostri champagne poiché rispettiamo il frutto e offriamo vini vivi.

Dhondt-Grellet Les Nogeres è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut vendemmia 2018. Le uve di Chardonnay vengono dai vigneti premier cru di Cuis e, dopo una vinificazione in botti di rovere per 8 mesi, l’assemblaggio per la rifermentazione in bottiglia viene fatto con vin de reserve che arrivano a 30 anni e completa la sua maturazione dopo 5 anni in cantina.

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