Cuvée Sylvie 2023 Bourgogne Rouge Aoc – Domaine Sylvie Esmonin

Cuvée Sylvie 2023 Bourgogne Rouge Aoc – Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin è una delle realtà più autorevoli di Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits. Qui tradizione familiare e sensibilità contemporanea si incontrano nella produzione di Pinot Noir di straordinaria eleganza. Le origini del domaine risalgono agli anni Cinquanta. La famiglia Esmonin iniziò a coltivare i propri vigneti nei migliori terroir del villaggio. Dal 1998, dopo il ritiro del padre Michel, la guida dell’azienda è passata a Sylvie Esmonin. Enologa e viticoltrice di grande talento, che ha saputo consolidare la reputazione del domaine tra gli interpreti più raffinati della Borgogna.

L’azienda possiede circa 7 ettari di vigneti distribuiti tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits, con parcelle a Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, Vosne-Romanée, Côte de Nuits-Villages e Bourgogne Pinot Noir. Il fiore all’occhiello è rappresentato dal celebre Clos Saint-Jacques, uno dei Premier Cru più rinomati della Borgogna, di cui il domaine possiede una preziosa parcella di vecchie vigne.

In vigna Sylvie Esmonin adotta un approccio rispettoso dell’ambiente e del terroir. Le lavorazioni sono prevalentemente manuali. Le rese volutamente contenute e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli. L’obiettivo è ottenere uve perfettamente mature, capaci di esprimere con precisione l’identità di ogni climat e l’equilibrio di ciascuna annata.

In cantina la filosofia è improntata alla massima delicatezza. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. Gli interventi enologici sono ridotti al minimo per preservare la purezza del frutto. I vini affinano tradizionalmente in botti di rovere francese, con un utilizzo calibrato di legno nuovo, variabile in funzione della cuvée e dell’annata, così da accompagnare l’evoluzione del vino senza sovrastarne il carattere.