Besace Millesime 2017 – Blanc de Noirs – Champagne Bardiau
100% Pinot Noir
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar. Partendo da un articolato mosaico geologico, Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni.
Besace Millesime 2017 proviene da un terroir di origine Portlandiana. Le uve affinano per un minimo di 36 mesi in cantina.
Il prodotto parte fresco e poi arriva la complessità e la potenza del Pinot. Il medio palato è caratterizzato da aromi di piccoli frutti rossi ed è sostenuto da una freschezza limonata. La lunghezza è persistente e golosa.
Annata: 2017
Grado: 12 %
Dosaggio: Extra-Brut 1 gr/l
Produttore: Bardiau
Formato: 0,75l
Esaurito
Descrizione
Besace Millesime 2017 – Blanc de Noirs – Champagne Bardiau
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar, ai confini della regione di Champagne, esattamente a Verpillières sur Ource. I vigneti si trovano su due cru: Verpillières sur Ource e Champignol lez Mondeville.
La Tenuta nasce dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori. La famiglia Bardiau per il vigneto Verpillières e la famiglia Doussot per il vigneto Champignol.
È nel 2015 che Jeremy, il figlio, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, intraprende la vinificazione delle sue uve e crea il marchio Champagne Bardiau.
Completati gli studi enologici, Jeremy prende in carico la gestione della vigna di famiglia nel 2015 creando da zero il progetto Champagne Bardiau.
La gran parte delle sue vigne sorge su un suolo risalente all’era giurassica più recente, particolarmente ricco di componente calcarea, fattore determinante nell’apporto di finezza, complessità e mineralità alle uve. Il restante della superficie poggia invece su terreni risalenti all’era giurassica superiore, caratterizzati principalmente dalla presenza argille che apportano rotondità e volume ai vini.
Partendo da questo mosaico geologico Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni. Una volta assaggiate le sue cuvée ci si rende rapidamente conto di trovarsi di fronte ad un giovane talento emergente capace di raccontare molto bene potenzialità e sfumature del proprio territorio. L’obiettivo per lui è creare una moderna Champagne House incentrata sull’eccellenza che valorizzi la diversità, la qualità e l’espressione dei suoi terroir.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|
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Annata: s.a.
Grado: 12 %
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L’effetto cercato di unire complessità e freschezza insieme è stato raggiunto completamente. E’ uno champagne molto versatile negli abbinamenti gastronomici. Ottimo da solo o accompagnato con un po’ di prosciutto crudo di qualità o del formaggio grana per non alterare troppo la complessità e gli aromi che questo vino può regalare.
Annata: 1999
Grado: 12 %
Produttore: Bollinger
Formato: 0,75l
Cuvée Prestige Rosè Ed. 46 – Franciacorta DOCG NV 0,75 lt. – Ca’ del Bosco
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La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità.
La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia.
Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto
fermentano in tini, separatamente.
Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini base di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi.
Annata: s.a.
Grado: 12,5%
Dosaggio: 1,5 g/l
Produttore: Ca’ del Bosco
Formato: 0,75 lt