Besace Millesime 2017 – Blanc de Noirs – Champagne Bardiau
100% Pinot Noir
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar. Partendo da un articolato mosaico geologico, Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni.
Besace Millesime 2017 proviene da un terroir di origine Portlandiana. Le uve affinano per un minimo di 36 mesi in cantina.
Il prodotto parte fresco e poi arriva la complessità e la potenza del Pinot. Il medio palato è caratterizzato da aromi di piccoli frutti rossi ed è sostenuto da una freschezza limonata. La lunghezza è persistente e golosa.
Annata: 2017
Grado: 12 %
Dosaggio: Extra-Brut 1 gr/l
Produttore: Bardiau
Formato: 0,75l
Esaurito
Descrizione
Besace Millesime 2017 – Blanc de Noirs – Champagne Bardiau
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar, ai confini della regione di Champagne, esattamente a Verpillières sur Ource. I vigneti si trovano su due cru: Verpillières sur Ource e Champignol lez Mondeville.
La Tenuta nasce dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori. La famiglia Bardiau per il vigneto Verpillières e la famiglia Doussot per il vigneto Champignol.
È nel 2015 che Jeremy, il figlio, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, intraprende la vinificazione delle sue uve e crea il marchio Champagne Bardiau.
Completati gli studi enologici, Jeremy prende in carico la gestione della vigna di famiglia nel 2015 creando da zero il progetto Champagne Bardiau.
La gran parte delle sue vigne sorge su un suolo risalente all’era giurassica più recente, particolarmente ricco di componente calcarea, fattore determinante nell’apporto di finezza, complessità e mineralità alle uve. Il restante della superficie poggia invece su terreni risalenti all’era giurassica superiore, caratterizzati principalmente dalla presenza argille che apportano rotondità e volume ai vini.
Partendo da questo mosaico geologico Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni. Una volta assaggiate le sue cuvée ci si rende rapidamente conto di trovarsi di fronte ad un giovane talento emergente capace di raccontare molto bene potenzialità e sfumature del proprio territorio. L’obiettivo per lui è creare una moderna Champagne House incentrata sull’eccellenza che valorizzi la diversità, la qualità e l’espressione dei suoi terroir.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|
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Pertois-Moriset Les Hauts d’Allierands 2013 – Blanc de Blancs – Brut Nature
Prodotto
Una caratteristica degli Champagne Pertois-Moriset è che la fermentazione malolattica viene generalmente inibita mentre l'affinamento sulle fecce fini prosegue per tutto l’inverno. L’imbottigliamento avviene ad inizio estate, in modo da dare al vino il tempo di svilupparsi pienamente in tini e botti. Le bottiglie poi riposano sur lattes, almeno 20 mesi per le cuvée principali, e molto di più per le annate, garantendo così vini dal gusto unico.
Pertois-Moriset Les Hauts d'Allierands 2013 è un Blanc de Blancs 100% Chardonnay dalle vigne della Cote de Blancs. Les Haut Allierands è proprio il nome del lieu-dit di Mesnil sur Oger da cui provengono le uve. Fermenta per metà in acciaio e per metà in foudre e affina sui lieviti per 72 mesi.
Grado: 12 %
Dosaggio: 2,5 gr/l
Produttore: Pertois-Moriset
Formato: 0,75l
Krug 2011 Vintage – Champagne Brut 0,75 lt.
Prodotto
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46% Pinot Noir, 17% Meunier, 37% Chardonnay
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Annata: 2011
Grado: 12 %
Produttore: Krug
Formato: 0,75 lt.
Giulio Ferrari 2012 Riserva del Fondatore – Trento Doc – Astucciato 0,75 lt.
Prodotto
Astucciato
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Chardonnay
Icona per eccellenza delle bollicine italiane, il Giulio Ferrari è un fuoriclasse capace di vincere la sfida contro il tempo. È un Trentodoc ottenuto dalle migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti della famiglia Lunelli alle pendici dei monti che incorniciano Trento, fino a 600 metri di altitudine. Affina sui lieviti per oltre 10 anni acquisendo grande complessità ma mantenendo al tempo stesso equilibrio, freschezza ed eleganza.
Grande longevità, il Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore di Ferrari è un metodo classico capace di vincere la sfida del tempo.
Annata: 2012
Grado: 12 %
Produttore: Ferrari Trento - Fratelli Lunelli
Formato: 0,75 lt.
Sullerba Vino Spumante Sur Lie – 1701 NV 0,75 lt.
Prodotto
100% Chardonnay
Sullerba è un Vino Spumante Sur Lie ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay in purezza. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio. Per la rifermentazione poi vengono utilizzati lieviti indigeni e il mosto delle stesse uve. Il vino viene poi imbottigliato senza microfiltrazione e non vengono effettuate chiarifiche.
Il vino è leggero, vivace, dal gradevole profumo di agrumi ed erbe aromatiche. Può essere servito capovolgendo la bottiglia prima dell'apertura. In questo modo i lieviti depositati sul fondo si mescolano creando un vino torbido ricco dei profumi e sapori del mosto di origine.
Annata: s.a.
Grado: 11 %
Produttore: 1701 Franciacorta Docg
Formato: 0,75 lt.
Cuvée 740 d.t. Dégorgement Tardif – Jacquesson – Astucciato
Prodotto
Astucciato
chardonnay 61%, pinot meunier 21%, pinot noir 18%
L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Le "Cuvées" vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.
94 mesi in bottiglia sui lieviti, in bottiglie tappate sughero, per una produzione di 14.601 bottiglie e 654 magnum con sboccatura effettuata a maggio 2021. Nessun dosaggio per una bottiglia figlia in prevalenza dell'annata 2012. L'inverno è stato freddo e lungo, la primavera e l'inizio dell'estate sono molto piovosi e questo provoca forti attacchi di muffe. Una fine stagione superba ha permesso però una raccolta di bassa resa ma di qualità notevole. .
Dosaggio: nessun dosaggio
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Produttore: Jacquesson
Formato: 0,75l
L’Authentique 2010 Extra Brut – Champagne Tribaut Schloesser 0,75 lt.
Prodotto
Edizione limitata e numerata
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Le sue uve provenienti da vecchie vigne di Aÿ e Romery, invecchiate in botti di rovere e tini per 1 anno, conferiscono a L'Authentique una sensazione in bocca piena e potente, offrendo note di vaniglia e caramello.
Vengono prodotte solo 4837 bottiglie all'anno per poi affinare sulle stecche per 5 anni prima della sboccatura. Dosato a 4 grammi di zucchero per litro.
Annata: 2010
Grado: 12,5 %
Produttore: Tribaut Schloesser
Formato: 0,75 lt.
Orban Cuvée Prestige Brut NV 0,75 lt. – Champagne Francis Orban
Prodotto
Orban Cuvée Prestige è una cuvée ottenuta da un blend di uve che vede prevalere, in maniera leggera ma riconoscibile, la varietà Pinot Meunier, con le sue caratteristiche di morbidezza e cremosità, sulla freschezza e snellezza dello Chardonnay. Mette assieme per metà il vino dell’ultima annata e per metà il vino di riserva di annate precedenti. L’ideale esposizione delle vigne, contraddistinte da terreni caratterizzati da suoli argilloso-calcarei, rende il microclima perfetto per la coltivazione dei vigneti, in particolar modo per il Pinot Meunier.
Si presenta con una veste giallo paglierino leggero e luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente. Esprime all'olfatto profumi di pane appena sfornato incorniciato da sentori di pesca e pera con dettagli floreali delicati, mentre al sorso è elegante e complesso.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Produttore: Francis Orban
Formato: 0,75 lt
Cristal 2008 Magnum 1,5 lt. – Champagne Brut – Louis Roederer – Cassa Legno
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
In Astuccio
Colore ambrato dai riflessi verdi e aranciati. Effervescenza fine, regolare e dinamica. Bouquet complesso e intenso di agrumi canditi, di frutti gialli, di pera Williams, di polline e di mandorla tostata. Lo charme delicato di un bouquet intenso.
Attacco immenso, ampio e fitto al tempo stesso. Nel 2008 la materia è presente ma assume una forma particolare: non è il sole che ha concentrato questa materia, quasi salina, ma l’aridità dei terreni gessosi nel corso di un’estate contrassegnata da temperature fresche. Ne risulta una sensazione tattile, quasi liquorosa, che investe la bocca, potente e dolce al contempo, che continua con un finale incredibile che poggia sulla freschezza, con un’impressione di purezza assoluta, tesa e ultra salina.
L’esuberanza di questo vino è controllata da un affinamento in bottiglia particolarmente lungo: il Cristal 2008 gode infatti di 10 anni di affinamento.
Annata: 2008
Grado: 12 %
Dosaggio: 8 gr/l
Produttore: Louis Roederer
Formato: Magnum 1,5 lt.
Les Petites Vignes Champagne Blanc de Noirs Grand Cru – Aurore Casanova NV Magnum 1,5 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Pinot Noir
Prodotto in sole 4418 bottiglie, Les Petites Vignes Blanc de Noirs Champagne Grand Cru è prodotto da sole uve Pinot Noir provenienti dal Lieu-dit omonimo, con vigne piantate nel 1968. Assemblaggio delle vendemmie 2021 e 2019 svolge fermentazione spontanea con i propri lieviti naturali. Il vino così ottenuto affina per 11 mesi in Fut-de Chene prima di essere imbottigliato. Qui sosta per ulteriori 30 mesi sempre sui propri lieviti che conferiscono allo Champagne una maggiore complessità aromatica e profondità gustativa. Il dosaggio finale è basso, extra-brut.
Annata: NV
Grado: 12 %
Produttore: Aurore Casanova
Formato: Magnum 1,5 lt.
Fleury Blanc de Noirs – Champagne Brut
Prodotto
100% Pinot Noir
Fleury Blanc de Noirs è prodotta da uve 100% Pinot Nero. Ogni nuova annata viene aggiunta all'annata precedente per creare una riserva perpetua in botti grandi, un processo noto anche come Metodo “Solera”. La cuvée viene poi invecchiata “sur lattes” per quattro anni.
Dai riflessi giallo paglierino rivela un naso elegante ed espressivo, con delicati aromi di pesca bianca e iris. Fresco al palato con una struttura croccante e sapori fruttati persistenti.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: 4,9 gr/lt.
Produttore: Fleury
Formato: 0,75 lt.