Ansonica Zampicata nel palmento 2023 – Toscana Igt – Biologico – Montefabbrello

Pinot Grigio

L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento. Fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in botte di cemento.

Si distingue da un lato per forza e pienezza, dall’altro per chiarezza e fine mineralità. Al naso emana aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia. In bocca personale, di spiccata acidità con accenni di nuance tostate. La sua longevità testimonia una qualità fuori dall’ordinario.

Grado: 14,5 %
Produttore: San Michele Appiano
Formato: 0,75 lt

Sangiovese; Tannat

Vino Biologico non filtrato

Ciascuna delle 9 vigne può quindi essere considerata un Cru. Ciascuna è individualmente vendemmiata, vanificata ed affinata.

Nella produzione di questo Fiorello Igt non viene aggiunto niente durante la vinificazione eccetto solforosa in dosi minime. Biologico e non filtrato. La parte riservata all'affinamento si trova a 14 metri sotto il livello del terreno in modo che la temperatura sia naturalmente fresca e costante.

Si tratta di un blend di Sangiovese e Tannat; vino leggero da bere dopo una giornata di lavoro o post mare. Beverino ed elegante, un mix di annate è la stanza dei giochi di Stella. Di annate di Sangiovese sono presenti il 2011 e 2012. Invecchiamento in legno per 27 mesi e 14 mesi in bottiglia.

Annata: s.a.
Grado: 14 %
Produttore: Stella di Campalto
Formato: 0,75 lt.

In cassa di legno

100% Nebbiolo

Nel 1974 poi Giacomo acquista la vigna Cascina Francia a Serralunga d'Alba. Sono 14 ettari di terreno particolarmente vocato per la coltivazione di uve Nebbiolo e Barbera. La vigna è coltivata con sistemi tradizionali. Potature attente, eliminazione dei grappoli in eccesso, defogliazione per permettere il passaggio del sole e dell'aria sull'uva, vendemmia nel periodo migliore. Accorgimenti semplici ed antichi utilissimi per ottenere vini di livello unico.

Il vino che nasce da questo terreno eccezionale non ha bisogno di forzature, ma è sufficiente esaltare al massimo ciò che la natura ha messo a disposizione. Questa è la filosofia della Cantina. Una cantina e un vino che sono sicuramente ambasciatori dell'eccellenza italiana nel mondo.

Annata: 2018
Grado: 14 %
Produttore: Giacomo Conterno
Formato: Magnum 1,5 lt.

Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni

61% Pinot Nero e 39% Chardonnay

La vinificazione parziale in legno (75%) favorisce una maggiore complessità, senza ossidazione prematura. Non viene effettuata nessuna fermentazione malolattica affinché l’acidità naturale compensi la grande potenza del territorio.

Invecchiamento prolungato di circa dieci anni, a temperatura costante (12°C) nelle cantine storiche della Maison, a Mareuil-sur-Ay. Il dosaggio Extra Brut (4,25 g/l) lascia ampio campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale.

Alla vista un brillante color oro chiaro, una spuma fine e delicata. Al naso fruttato, al profumo di agrumi (bergalmotto), con delle note dolci e di pasticceria (crema vanigliata, brioche e mandorla). in bocca l’attacco è tannico e fresco, con delle note di tè e di citronella. Gli aromi del bergamotto si prolungano in note piccanti, tipiche del Pinot Noir, e altre di miele. Alla fine è cremoso, tutto è stato finemente equilibrato per una viva mineralità.

Annata: 2012
Grado: 13 %

Produttore: Philipponnat
Formato: 0,75l

Vino Biologico.

Un Pinot Nero intrigante nei profumi e delizioso al gusto, per un sorso raffinato e mai scontato. Da un’attenta vinificazione e da 18 mesi di riposo in barrique, nasce un rosso splendido, prodotto nel cuore del Chianti Classico utilizzando una varietà vitata internazionale. È un Pinot Nero fragrante e fruttato, di un’eleganza unica.

Glera 85%, Chardonnay 15%

Dalla collina simbolo del territorio del Prosecco Superiore, la più alta espressione di questo vino: il Cartizze. Un perfetto connubio tra ambiente, storia e lavoro dell’uomo. 107 ettari di vigneto si snodano su una ripida cresta, ad un’altitudine di 300 metri sul livello del mare e godono di una meravigliosa esposizione solare e di una costante protezione dalle correnti fredde. Il terreno roccioso in profondità e friabile in superficie dona all’uva una spiccata acidità, bilanciata dagli zuccheri naturali, preservati ed esaltati dalla vendemmia manuale.

Il colore è giallo paglierino accompagnato da un perlage vivace, persistente e sottile. Profumo di fiori di prato, elegante, gradevolmente fruttato con sentori di mela, pera e pesca.Al palato è sapido, pieno, equilibrato, con amabilità contenuta e accompagnata dall’intenso ed elegante fruttato.

Annata: 2022
Grado: 11,5 %

Dosaggio: 25 g/l

Produttore: Bisol 1542
Formato: 0,75 lt

Birra ad alta fermentazione di colore ambrato intenso caratterizzata da una generosa luppolatura di Cascade che le conferisce profumi agrumati.

In bocca il leggero caramellato equilibra il deciso amaro lasciando poi spazio al caratteristico sapore del luppolo americano.

Stile: Indian Pale Ale
Grado: 5 %
Produttore: Birra dell'Elba
Formato: 0,33 lt / 0,75lt

70 % Sangiovese 30 % Merlot

L'Elba Rosso Doc 2023 è ottenuto da uve Sangiovese (70%) e Merlot (30%) nate su terreni argilloso-ferroso su giacitura pianeggiante. La vendemmia è precoce per il Merlot mentre in genere avviene verso la metà di settembre per il Sangiovese.
Vinificato in acciaio, con macerazione per circa 7 giorni, fa passaggio in barrique di rovere per un breve periodo.

Un vino giovane di un intenso rosso rubino e al naso al primo impatto risultano subito gli aromi fruttati del sangiovese. In un secondo momento le note di erbe aromatiche e violetta sono avvolgenti. Buon equilibrio tra freschezza e tannicità caratterizzano un vino giovane ma avvolgente, sul finale la caratteristica nota sapida dei vini isolani.
Perfetto con pollame alla cacciatora e con le tradizionali zuppe, anche a base di pesce dell'Isola.

Annata: 2023

Grado Alcolico: 13,5%
Produttore: Tenuta La Chiusa
Formato: 0,75 lt

100% Meunier

Un’area situata sulla riva destra della Marna, a Vandières, dietro i bastioni del villaggio. Creata nel 1974 da Denis Salomon, produce i suoi champagne dal 1996. È stata rilevata nel 2004 dal figlio Nicolas, che si è dotato di una tinozza adatta alla vinificazione degli appezzamenti e di un torchio Coquard. Il vigneto copre attualmente 4,8 ha. Certificato HVE, l’azienda agricola è in conversione biologica da agosto 2020.

Histoire de Famille Blanc de Noirs di Denis Salomon è uno Champagne Extra Brut ottenuto: per il 75% dall’annata della vendemmia di riferimento e per il 25% da vin de reserve di almeno 10 annate precedenti, assemblate utilizzando il metodo Solera. Un sistema d’invecchiamento questo che consiste in una sorte di piramide costruita da botti di legno in cui l’ossidazione e il blend di varie annate giocano un ruolo fondamentale nel gusto del prodotto finale.

Annata: s.a.
Dosaggio: 6 g/l
Degorgement: Feb 23
Grado: 12,5 %
Produttore: Denis Salomon
Formato: 0,75 lt.