Cotes du Jura La Grande Chaude 2023 – Domaine Philippe Chatillon
100% Chardonnay
Côtes du Jura La Grande Chaude 2023 di Domaine Philippe Chatillon è un raffinato Chardonnay in purezza che esprime con autenticità tutta la personalità del Jura francese. Proveniente da piccole parcelle coltivate in biodinamica su terreni marnoso-calcarei, nasce da una vinificazione artigianale con fermentazioni spontanee e affinamento in vecchie botti di rovere, senza interventi invasivi in cantina.
Il sorso è fresco, ampio e vibrante, caratterizzato da una tessitura setosa, grande sapidità e una marcata impronta minerale che accompagna il lungo finale elegante e salino.
Annata: 2023
Grado: 12,8 %
Produttore: Domaine Philippe Chatillon
Formato: 0,75 lt
6 disponibili
Cotes du Jura La Grande Chaude 2023 – Domaine Philippe Chatillon
Domaine Philippe Chatillon è una piccola e raffinata azienda vinicola situata nel cuore del Jura francese, a Poligny, territorio celebre per vini autentici e di forte identità territoriale. Fondata nel 2013 da Philippe Chatillon, dopo diciotto anni di esperienza come régisseur presso il Domaine de la Pinte ad Arbois, la cantina nasce con l’obiettivo di produrre vini vivi, naturali ed espressivi del terroir jurassien.
Il domaine si estende su circa 4 ettari di vigneto distribuiti tra Arbois, Passenans e Château-Chalon, con parcelle coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. I vitigni principali sono quelli storici del Jura: Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau, Gamay e il raro Melon à Queue Rouge. Tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, senza utilizzo di diserbanti o prodotti chimici di sintesi.
La filosofia produttiva del domaine è orientata alla massima naturalità: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e interventi minimi in cantina. L’affinamento avviene in storiche cave del XVII, XVIII e XIX secolo, in botti di rovere e talvolta in anfore, per preservare purezza e mineralità dei vini.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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