Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022 – Domaine Philippe Chatillon
100% Savagnin
Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022 di Domaine Philippe Chatillon è un bianco artigianale e biodinamico che interpreta con autenticità il carattere più puro del Jura francese. Prodotto da uve Savagnin provenienti da parcelle storiche nei dintorni di Arbois, nasce su suoli marnoso-calcarei coltivati senza chimica di sintesi.
La vinificazione segue un approccio minimale e non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento sous voile per circa dodici mesi in vecchie botti di rovere e utilizzo minimo di solforosa. Il risultato è un vino intenso, profondo e vibrante, capace di esprimere tutta la complessità del Savagnin e del terroir jurassien.
Annata: 2022
Grado: 13 %
Produttore: Domaine Philippe Chatillon
Formato:Â 0,75 lt
6 disponibili
Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022Â – Domaine Philippe Chatillon
Domaine Philippe Chatillon è una piccola e raffinata azienda vinicola situata nel cuore del Jura francese, a Poligny, territorio celebre per vini autentici e di forte identità territoriale. Fondata nel 2013 da Philippe Chatillon, dopo diciotto anni di esperienza come régisseur presso il Domaine de la Pinte ad Arbois, la cantina nasce con l’obiettivo di produrre vini vivi, naturali ed espressivi del terroir jurassien.
Il domaine si estende su circa 4 ettari di vigneto distribuiti tra Arbois, Passenans e Château-Chalon, con parcelle coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. I vitigni principali sono quelli storici del Jura: Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau, Gamay e il raro Melon à Queue Rouge. Tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, senza utilizzo di diserbanti o prodotti chimici di sintesi.
La filosofia produttiva del domaine è orientata alla massima naturalità : fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e interventi minimi in cantina. L’affinamento avviene in storiche cave del XVII, XVIII e XIX secolo, in botti di rovere e talvolta in anfore, per preservare purezza e mineralità dei vini.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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