A Travers Celles – Champagne Extra-Brut Etienne Sandrin 2021 0,75 lt.

92,50€

80% Pinot Nero, 20% Pinot Bianco

À Travers Celles di Etienne Sandrin nasce da diverse parcelle che passano attraverso il villaggio di Celles-sur-Ource, collocate tra i 176 e i 230 metri di altitudine. Calcare e argilla dei suoli donano intensa freschezza e stuzzicante mineralità al vino e le uve sono coltivate nel rispetto dell’ambiente e della natura, nel tipico stile di questa cantina. Qui si opta per lavorazioni minimal, con pressatura soffice, leggera solfitazione dei mosti, fermentazione con lieviti indigeni e malolattica spontanea. Il vino ottenuto non viene chiarificato né filtrato e matura sui lieviti per un periodo di almeno 36 mesi prima della sboccatura, senza aggiunta di dosaggio.

Annata: nv
Grado: 12,5 % vol.
Degorgement: Mai 2022
Dosaggio: 0 g/l
Produttore: Etienne Sandrin
Formato: 0,75 lt.

2 disponibili

Categorie Bollicine, Champagnes, Francia, Recoltant Artigiani Tag biologico, novità, Etienne Sandrin

Descrizione
Informazioni aggiuntive

A Travers Celles – Champagne Extra-Brut Etienne Sandrin 2021 0,75 lt.

Anne ed Etienne Sandrin sono viticoltori e vinificatori dinamici e entusiasti sostenitori della produzione naturale e rispettosa dell’ambiente e della materia prima. Nel 2006 ritornano nella tenuta di famiglia nel villaggio di Celles-sur-Ource per portare avanti il loro progetto. Si dedicano all’agricoltura lenta e responsabile, convertendo l’azienda al biologico nel 2014 e nel 2015 alla biodinamica (Demeter) prima di cominciare la produzione di vino.

Il loro focus infatti è il vigneto. Studiano con attenzione ogni dettaglio del territorio e ogni caratteristica dei varietali e dei suoli. L’intento è quello di intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, per produrre vini autentici ed espressivi, che riflettano il terroir e le diverse annate.

Pinot noir e pinot blanc sono distribuiti su 9.5 ettari e sono vinificati parcella per parcella, con pressature soffici, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e nessun dosaggio, alla ricerca della purezza e dell’essenzialità.

Al Domanie Etienne Sandrin nascono così vini che raccontano il territorio argilloso-calcareo di Celles-sur-Ource, Mouille-Brant, Val Champignat, Beauregard, Les Bondonnots, Grille Besace e Le Bruyant, caratterizzati da un piacevole intreccio tra equilibrio e carattere, come A Travers Celles.