Bardiau Preface Brut NV 0,75 lt. – Champagne Bardiau
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar. Partendo da un articolato mosaico geologico, Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni.
Attacco pulito e fresco, effervescenza cremosa. Sostanza fruttata succulenta e croccante sottolineata da note di frutti carnosi. Palato medio orchestrato da una mineralità marno-calcarea che dona complessità e lunghezza al palato. Intero ricco, equilibrato con una freschezza mentolata sul finale.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: Brut
Produttore: Bardiau
Formato: 0,75l
5 disponibili
Descrizione
Preface Brut – Champagne Bardiau
Bardiau è una piccola realtà di appena 2,6 ettari che affonda le proprie radici in una tradizione familiare lunga 5 generazioni. Siamo nella parte meridionale della Cote Des Bar, ai confini della regione di Champagne, esattamente a Verpillières sur Ource. I vigneti si trovano su due cru: Verpillières sur Ource e Champignol lez Mondeville.
La Tenuta nasce dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori. La famiglia Bardiau per il vigneto Verpillières e la famiglia Doussot per il vigneto Champignol.
È nel 2015 che Jeremy, il figlio, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, intraprende la vinificazione delle sue uve e crea il marchio Champagne Bardiau.
Completati gli studi enologici, Jeremy prende in carico la gestione della vigna di famiglia nel 2015 creando da zero il progetto Champagne Bardiau.
La gran parte delle sue vigne sorge su un suolo risalente all’era giurassica più recente, particolarmente ricco di componente calcarea, fattore determinante nell’apporto di finezza, complessità e mineralità alle uve. Il restante della superficie poggia invece su terreni risalenti all’era giurassica superiore, caratterizzati principalmente dalla presenza argille che apportano rotondità e volume ai vini.
Partendo da questo mosaico geologico Jeremy sviluppa in cantina un lavoro attento e scrupoloso, coniugando l’utilizzo di tonneau e barriques ma anche inox. E Lasciando spazio ai microrganismi indigeni per il naturale svolgimento delle fermentazioni. Una volta assaggiate le sue cuvée ci si rende rapidamente conto di trovarsi di fronte ad un giovane talento emergente capace di raccontare molto bene potenzialità e sfumature del proprio territorio. L’obiettivo per lui è creare una moderna azienda di Champagne incentrata sull’eccellenza che valorizzi la diversità, la qualità e l’espressione dei suoi terroir.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|
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MIRAVAL 2022 Rosé Côtes de Provence è un blend di Cinsault, Grenache, Rolle e Syrah, quest’ultimo vinificato a parte con l’utilizzo del metodo saignée, cioè con breve macerazione sulle bucce ed estrazione del colore.
La vinificazione ha luogo quasi interamente in acciaio e per una minima parte in legno. Dopo il breve affinamento in legno si ottiene un colore rosa antico con riflessi aranciati, al naso emergono profumi floreali e di frutta a bacca rossa, note di scorza di limone e miele. Il gusto è fresco, minerale, coinvolgente e dal finale lungo e sapido.
Annata: 2022
Grado: 13 %
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Annata: s.a.
Grado: 12 %
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Formato: 4 x 0,75 lt.
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Annata: s.a.
Grado: 12,5%
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Formato: 0,75 lt
Robert Barbichon Blanc de Noirs Brut – Biologico NV 0,75 lt.
Prodotto
93% Pinot Nero, 7% Meunier
Champagne di territorio e di carattere. Al termine della vendemmia, i grappoli di Pinot Noir sono pressati in modo molto soffice e la prima frazione del mosto fiore è vinificata in bianco. Dopo un affinamento di qualche mese, i vins clairs sono assemblati e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 36 mesi prima del dégorgement.
Robert Barbichon Blanc de Noirs Brut esprime perfettamente le caratteristiche del terroir della Côte des Bar e lo stile della Maison, da sempre impegnata a valorizzare uve di eccellente qualità. È la bottiglia ideale per chi ama gli Champagne strutturati, aromaticamente profondi e di vibrate freschezza espressiva.
Annata: s.a. (90% 2017; 10% 2016)
Dosaggio: 2 g/lt
Degorgement: 21 Ott 21
Grado: 12,5 %
Produttore: Robert Barbichon
Formato: 0,75 lt.
Bourgeois-Boulonnais Blanc de Blancs 2014 – Champagne Premier Cru Brut
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100% Chardonnay
Bourgeois-Boulonnais Blanc de Blancs 2014 - Champagne Premier Cru Brut è uno Champagne millesimato prodotto con le migliori uve Chardonnay di Vertus. L'età media dei vigneti è di almeno 50 anni. Fermentazione alcolica e malolattica in tini smaltati, remuage a mano.
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Annata: 2014
Grado: 12 %
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Annata: 2021
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Grado: 12 %
Dosage: Extra-Brut
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Formato: 0,75 lt.
Bereche et Fils Champagne Brut Reserve
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
35% Chardonnay, 30% Pinot noir, 35% Meunier di cui il 35% vini di riserva
Il Brut Réserve di Bérèche et Fils è uno Champagne classico, prodotto con una cuvée di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in parti uguali. Terminata la vendemmia, si procede alla vinificazione, parte in legno e parte in acciaio, delle singole parcelle per creare i vins clairs. Dopo alcuni mesi di affinamento sui lieviti, si crea l’assemblaggio delle basi di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier a cui si aggiunge un 35% di vino di riserva di precedenti millesimi. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise con riposo sui lieviti da 24 a 36 mesi prima del dégorgement.
Il Brut Réserve è lo Champagne che meglio rappresenta la filosofia della Maison Bérèche et Fils. Grazie all’aggiunta nella cuvée di circa un terzo di vini di riserva, ogni anno, indipendentemente dalle caratteristiche dell’annata, il Brut Réserve esprime equilibrio, armonia e una buona coerenza e omogeneità nel tempo, nel segno della ricerca di purezza e linearità espressiva.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: Brut 6 gr/l
Produttore: Bereche et Fils
Formato: 0,75 lt
Pertois-Moriset Les Quatre Terroirs – Blanc de Blancs – Grand Cru
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Chardonnay
Una caratteristica degli Champagne Pertois-Moriset è che la fermentazione malolattica viene generalmente inibita mentre l'affinamento sulle fecce fini prosegue per tutto l’inverno. L’imbottigliamento avviene ad inizio estate, in modo da dare al vino il tempo di svilupparsi pienamente in tini e botti. Le bottiglie poi riposano sur lattes, almeno 20 mesi per le cuvée principali, e molto di più per le annate, garantendo così vini dal gusto unico.
Pertois-Moriset Les Quatre Terroirs è uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Le uve di Chardonnay infatti provengono dalle parcelle di proprietà dell'azienda situate nei quattro comuni Grand Cru della Cote de Blancs: Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly. Realizzato con il 70% dei vini dell'annata base e il 30% di vini di riserva. L'affinamento sui lieviti avviene in parte in fonder e il dosaggio finale è di soli 2,5 gr/lt.
Grado: 12 %
Dosaggio: 2,5 gr/l
Produttore: Pertois-Moriset
Formato: 0,75 lt.
Dans un Premier Temps – Champagne Extra-Brut NV 0,75 lt. – Dhondt-Grellet
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Chardonnay 50%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 20%
Dans un Premier Temps è uno Champagne di assemblaggio, basato su una percentuale maggioritaria di Chardonnay, integrata con un saldo di Pinot Noir e di Munier. È realizzata con uve da vigne che hanno un’età di circa 40 anni e sono coltivate con basse rese per ottenere una migliore concentrazione aromatica. Lo Chardonnay arriva dalla Côte de Sezanne, il Pinot Noir dalla Vallée de la Marne e il Meunier da Cuis, a sud di Épernay. La vendemmia si svolge a piena maturazione e le uve sono vinificate separatamente per vitigno e singole parcelle. Dopo la pressatura soffice, il solo mosto fiore viene fatto fermentare in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. I vins clairs riposano alcuni mesi sulle fecce fini, svolgendo la malolattica, prima di essere assemblati con l’aggiunta di un 30% di vini di riserva, che donano maturità ed equilibrio alla cuvée. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia con una sosta sui lieviti di 2-3 anni.
Champagne di grande equilibrio, perfetto in ogni occasione. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro brillante. Perlage fine e sottile, continuo e molto persistente. All’olfatto è elegante e raffinato bouquet connotato da note di scorza d’agrumi,aromi di frutta gialla matura, sfumature floreali e cenni di pasticceria.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Produttore: Dhondt-Grellet
Formato: 0,75l