Asolo Prosecco Superiore Docg – Extra Brut – Bele Casel

12,50

Glera e vecchie varietà (Bianchetta Trevigiana e Perera) da agricoltura Biologica

Delicatezza, vivacità ed eleganza caratterizzano questo Prosecco Extra Brut. Il sorso ancora più brioso e fresco una sapidità che deriva dai terreni dove sono ubicate le vigne marnoso-argilloso dalla tipica colorazione rossa. Suoli acidi e mediamente profondi con una buona capacità di riserva idrica e una buona dotazione minerale.

Vinificazione con una pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 4 mesi. La presa di spuma è lenta: circa due mesi con Metodo Martinotti.

Il risultato è un Prosecco dal colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Il profumo ricorda la mela gialla, la pesca, la frutta tropicale.  Al palato minerale, quasi salato, persistente, ben bilanciato ed elegante.

 

Annata: s.a.
Grado: 11 %

Dosaggio: 4 g/l

Produttore: Bele Casel
Formato: 0,75 lt

 

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Description

Asolo Prosecco Superiore Docg – Extra Brut – Bele Casel

Bene Casel è una magnifica realtà familiare nella campagna di Asolo. La storia inizia più di 40 anni fa, quando Danilo, ancora studente di enologia, conobbe la sua attuale moglie, e con lei un gran contadino, nonno Ilario. In quegli anni Ilario aveva poco più di un ettaro di malvasia vicino casa e, da buon contadino, vendeva tutta la sua produzione in damigiana.

La produzione, allora come oggi, era familiare. Danilo e la moglie, dopo aver svolto tutti i giorni le loro otto ore di lavoro come dipendenti, scendevano alla sera nello scantinato per cercar di consolidare giorno dopo giorno sforzi e sacrifici. Le etichette si incollavano completamente a mano, le consegne si effettuavano il sabato, di persona, per coccolare i pochi clienti. Tutto si basava su una stretta di mano e qualche telefonata.

Poi con i figli Luca e Paola, arriva il tempo dei grandi cambiamenti. Il mondo del vino cambia rapidamente e la ricerca di prodotti di territorio aumenta. Sia in patria che all’estero aumenta la consapevolezza che i vini sono per prima cosa espressione di un territorio.

Adesso l’azienda gestisce 12 ettari di proprietà, tutti a regime biologico nel cuore dell’Asolo DOCG. Le vigne di Monfumo sono il fiore all’occhiello dell’azienda per la loro storia, esposizione e la presenza di vecchi vitigni autoctoni.

Così come ha sempre fatto Danilo, l’utilizzo di prodotti chimici che potessero modificare e rovinare il suo vino è bandito. Lo stesso principio è adottato sia in vigna che in cantina, perché la qualità nasce dal rispetto per ciò che la natura ci ha donato.

https://calatamazzini15.it/product-category/altro/passito/

Additional information
Weight 1,5 kg
BioNEW

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