Palamita Sott’Olio
Palamita Sott’Olio 180 gr
Conserveria #Tonnina
Esaurito
Categorie Altro, Tonnina, FOOD, Isola d'Elba
Descrizione
Conserveria Tonnina – Palamita Sott’Olio
“Pesce di passo”, la palamita appartiene alla famiglia dei tonni e degli sgombri, ai quali assomiglia nell’aspetto. È caratterizzato da carni sode e saporite. Si presta a numerose preparazioni che ne sappiano esaltare il gusto: alla griglia, condito con erbe fini, olio, sale, oppure in umido, con pomodoro, prezzemolo, aglio, capperi, olive e peperoncino.
La palamita è ottima da consumarsi all’interno di insalate mediterranee. E’ poi fantastica servita in abbinamento con fagioli cannellini bolliti, spicchi di pomodori maturi, cipollina fresca e basilico.
Noi della Tonnina cerchiamo di far rivivere storie di mare attraverso le nostre conserve, prodotte come si faceva un tempo, dove si respira salmastro. Come con la nostra Palamita Sott’Olio.
https://calatamazzini15.it/product/ansonica-dellelba-doc-2/
Informazioni aggiuntive
Peso | 0,4 kg |
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Prodotto
DropStop - Dischetti Salvagoccia
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Grado: 26,2 % Vol.
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Formato: 0,7 lt
Le Stipe 2019 – Elba Bianco Doc – Sapereta
Prodotto
Elba Bianco doc,Isola d'Elba,Isola d'Elba,Bianco
Procanico e Vermentino
Le Stipe 2019 Elba Bianco Doc proviene da vigneti di proprietà e affitto ben esposti. Situati in loc. “Lo Stipito”, degradano verso il piano ben esposti a sud- sud-est. Sono terreni poveri, asciutti ed argillosi. I vitigni utilizzati sono Procanico e Vermentino. Il primo mantiene i delicati profumi della nostra terra e quel carattere di retrogusto, inconfondibile, leggermente amarognolo. Il Vermentino invece apporta aromaticità ed eleganza ed accresce il corpo e colore.
Le varietà vengono vinificate separatamente. le uve raccolte vengono tenute al freddo per un paio di giorni in cassette, la breve macerazione a freddo permette di esaltare i profumi caratteristiche dei vitigni. Dopo una prima decantazione a freddo, avviene la fermentazione a temperatura a 16° c. Viene conservato sui propri lieviti fino all’imbottigliamento.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso delicato. Il sapore è fresco ed asciutto, sottile, ma deciso. Finale piuttosto sapido.
Annata: 2019
Grado: 12,5%
Produttore: Azienda Agricola Sapereta
Formato: 0,75l
Ansonica dell’Elba Doc 2023 – Acquabona
Prodotto
Isola d'Elba,No sconto,Isola d'Elba,Bianco,Ansonica Elba
100% Ansonica
Vino particolare, dal gusto "mediterraneo", archetipo della viticoltura di questo territorio; è un vino di colore paglierino, caldo, di corpo, morbido, che esprime pienamente il carattere solare dei luoghi di provenienza. La vinificazione esalta la tipicità del gusto e degli aromi floreali, che richiamano i campi assolati ed odorosi di fioriture e di fieno, con un ricordo di frutta secca (mandorle soprattutto). Viene posto in bottiglia nella tarda primavera. E' un vino e che, per struttura e pienezza del gusto, si accompagna bene anche ai piatti di pesce più saporiti quali i crostacei, le zuppe di pesce ed il cacciucco alla livornese. Da servire in calici capienti, attorno ai 12-14 gradi.
Annata: 2023
Grado: 13%
Produttore: Acquabona
Formato: 0,75 lt.
Elba Bianco Doc 2022 – Chiesina di Lacona
Prodotto
Isola d'Elba,Isola d'Elba,Bianco,Ansonica Elba
Procanico, Vermentino, Viognier
" Affina in acciaio per almeno 5 mesi. Paglierino brillante. Olfatto che coniuga erbe mediterranee, anice, mirto e un tocco solare di nespola. Trama gustativa nervosa, salata, molto mediterranea senza eccessi di calore. Bella progressione rilassata e saporita con il finale agile dove ritroviamo la solarità della ginestra. "
15.000 bottiglie prodotte.
Annata: 2022
Grado: 13 %
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Formato: 0,75 lt.
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Prodotto
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Temperatura di servizio consigliata: 8°C
Bicchiere: Calice Tulipano Largo
Annata: s.a.
Grado: 5,6 % vol.
Formato: 0,5 lt
Produttore: CalataMazzini15
Eminente Reserva – Ron de Cuba 70 cl.
Prodotto
Eminente è un rum ricco e corposo che trae ispirazione dall’acquavite cubana di canna da zucchero (“aguardiente”) del XIX secolo e dalla sua complessità. L’abbinamento di aguardientes invecchiate e rum leggeri dà vita al rum cubano come lo conosciamo. L’aguardiente dona complessità e profondità di aromi, mentre il rum leggero aggiunge vitalità, grazie alla forza dell’alcol.
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Formato: 0,7 lt
Invecchiamento: 7 anni
Grado: 41 % Vol.
Produttore: Eminente
Aleatico Passito dell’Elba docg 2022 – Tenuta La Chiusa
Prodotto
Altro,Isola d'Elba,Vini Dolci,Aleatico dell'Elba Passito docg
100% Aleatico
L' Aleatico Passito dell'Elba docg 2022 è un passito naturale ottenuto dal vitigno aromatico aleatico, autoctono dell’isola d'Elba.
Dopo la vendemmia che avviene generalmente durante la prima metà di settembre, l’appassimento delle uve avviene su appositi graticci all’aria per un periodo di circa 10-15 giorni.
Vinificato in recipienti di acciaio a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce di circa 7 giorni.
Il colore è un bel rosso rubino brillante con riflessi violacei. Sia al naso che in bocca si esprime con le note caratteristiche di confettura di ciliegie, more di gelso, mirtilli e rosa tea. Aroma leggermente balsamico e salmastro sul finale, è dolce ma non stucchevole, supportato da una buona vena sapida e un gradevole tannino. L’abbinamento classico è con la schiaccia briaca dell’Elba, ma data l'aromaticità e la persistenza si può anche abbinare con crostate di more o prugne e a formaggi erborinati; superbo se abbinato al cioccolato fondente.
Annata: 2022
Grado: 12,5%
Produttore: Tenuta La Chiusa
Formato: 0,375 lt.
Aleatico dell’Elba Passito docg 2022 – Montefabbrello – Biologico
Prodotto
Altro,Isola d'Elba,Vini Dolci,Aleatico dell'Elba Passito docg
Vino Biologico
100% Aleatico
L'Aleatico è il vitigno autoctono dell'Elba per eccellenza. Si estende su circa 40 ettari su 170 coltivati per la produzione di vini isolani. Ha una buccia delicata e sottile e non sopporta una lunga permanenza sulla pianta dopo la maturazione. Dopo l'appassimento naturale sui graticci nella seconda metà di settembre, gli acini disidratati danno una resa bassissima. In cantina la macerazione con le bucce è breve. Il vino che si ottiene, ha profumi di frutta rossa, in bocca si presenta intenso e vellutato.
Passito naturale non liquoroso, di straordinaria eleganza ed intensità aromatica.
La tradizione elbana lo vuole abbinato alla schiaccia briaca, dolce tipico a base di uvetta, pinoli, frutta secca e, appunto, aleatico. Ma si abbina perfettamente anche con pasticceria secca e crostate di frutta rossa.
Annata: 2022
Grado: 13%
Produttore: Montefabbrello
Formato: 0,375 lt.
Vermentino Elba Doc 2020 – Acquabona
Prodotto
Vermentino Elba,Isola d'Elba,Isola d'Elba,Bianco
100% Vermentino
Ottenuto da uve Vermentino allevate a "cordone speronato" nei vigneti della Fattoria; le pratiche colturali "naturali" assicurano il controllo quantitativo della produzione per una ottimale qualità delle uve. Viene posto in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia, ma richiede alcuni mesi di affinamento per rivelare completamente i pregevolissimi caratteri organolettici. I sentori mediterranei lo rendono perfetto abbinamento con frittate, sformati e risotti alle erbe.
Annata: 2020
Grado: 13,5%
Produttore: Acquabona
Formato: 0,75l