Maggiolina – Rosato Frizzante Igt Toscana NV 0,75 lt. – Agricola Piano B

Annata: s.a.
Dosaggio: Extra - Brut
Grado: 12,5 %

Una caratteristica degli Champagne Pertois-Moriset è che la fermentazione malolattica viene generalmente inibita mentre l'affinamento sulle fecce fini prosegue per tutto l’inverno. L’imbottigliamento avviene ad inizio estate, in modo da dare al vino il tempo di svilupparsi pienamente in tini e botti. Le bottiglie poi riposano sur lattes, almeno 20 mesi per le cuvée principali, e molto di più per le annate, garantendo così vini dal gusto unico.

Pertois-Moriset L'Assemblage Brut è composto proprio dall'unione di Chardonnay e Pinot Nero del Sezannais. Fermentazione in foudre e affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.

Si presenta di colore giallo paglierino pallido, con perlage sottile e persistente. Al naso sono presenti intensi aromi fruttati e di fiori bianchi. Aromatico, agrumato, fruttato, floreale e speziato. Al palato gode di un'ottima freschezza, con sapori speziati e di frutta secca, con una giusta sapidità nel finale.

Grado: 12 %
Dosaggio: 2,5 gr/l
Produttore: Pertois-Moriset
Formato: Magnum 1,5 lt.

Contiene 1 bottiglia per tipo delle seguenti etichette:

Jerome Prevost – La Closerie Les Beguines  – Champagne Extra Brut (€ 320,00)

Cuvée 740 d.t. Dégorgement Tardif – Jacquesson (€ 146,00)

Leclapart L’Apotre 2014 – Champagne Blanc de Blancs – Pas Dosè (€ 189,00)

Egly-Ouriet V.P. Vieillissement Prolonge Grand Cru – Extra-Brut (€ 156,00)

Aubry Nombre d’Or 2005 – Champagne Brut (€ 230,00)

Franck Pascal Liberance 2015 – Brut Nature (€ 78,00) 

Produttore: Vari
Formato: 6 x 0,75 lt

Vino Biologico

90% Sangiovese 10% Alicante

Un vino dai profumi intensi di frutta rossa, colore rosso rubino con riflessi porpora. In bocca si presenta di corpo con media tannicita’ ed una buona freschezza che lo rende compagno ideale non soltanto per primi piatti di carni rosse ma anche zuppe di pesce.

Annata: 2017
Grado: 13,5%
Produttore: Montefabbrello
Formato: 0,75l

La Cassa Speciale in legno Egly-Ouriet - Champagnes Millésime 2007 - 2008 - 2009 contiene:

1 bottiglia Millésime 2007 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Lo Champagne Millésime 2007 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.

Annata: 2007

Degorgement: 2017

Grado: 12,5 %

Dosage: 2 g/l

Formato: 0,75l

1 bottiglia Millésime 2008 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Lo Champagne Millésime 2008 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.

Annata: 2008

Degorgement: 2018

Grado: 12,5 %

Dosage: 2 g/l

Formato: 0,75l

1 bottiglia Millésime 2009 – Champagne Grand Cru – Egly-Ouriet

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Lo Champagne Millésime 2009 Grand Cru è un blend composto dal 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Viene vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura.

Annata: 2009

Degorgement: 2019

Grado: 12,5 %

Dosage: 2 g/l

Formato: 0,75l

2 Difese 2022 - Toscana Rosso Igt ( € 29,50/bt.)

70 % Cabernet Sauvignon 30 % Sangiovese
Grado: 13,5 %

Produttore: Tenuta San Guido
Formato: 6 x 0,75 lt.

Procanico e Vermentino

Le Stipe 2021 Elba Bianco Doc proviene da vigneti di proprietà e affitto ben esposti. Situati in loc. “Lo Stipito”, degradano verso il piano ben esposti a sud- sud-est. Sono terreni poveri, asciutti ed argillosi. I vitigni utilizzati sono Procanico e Vermentino. Il primo mantiene i delicati profumi della nostra terra e quel carattere di retrogusto, inconfondibile, leggermente amarognolo. Il Vermentino invece apporta aromaticità ed eleganza ed accresce il corpo e colore.

Le varietà vengono vinificate separatamente. le uve raccolte vengono tenute al freddo per un paio di giorni in cassette, la breve macerazione a freddo permette di esaltare i profumi caratteristiche dei vitigni. Dopo una prima decantazione a freddo, avviene la fermentazione a temperatura a 16° c. Viene conservato sui propri lieviti fino all’imbottigliamento.

Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso delicato. Il sapore è fresco ed asciutto, sottile, ma deciso. Finale piuttosto sapido.

Annata: 2021
Grado: 12,5%
Produttore: Azienda Agricola Sapereta
Formato: 0,75l

Grado: 12 %

Dosaggio: 1,5 gr/l

Produttore: Jacquesson
Formato: 0,75l

85% Glera, 15% Varietà internazionali

Jeio Brut frutto del saper fare dell’azienda Bisol1542, nasce tra le colline di Valdobbiadene, dove si pratica la viticoltura eroica. Come il nome stesso suggerisce, si tratta di un tipo di agricoltura che richiede uno sforzo “eroico” da parte degli agricoltori e delle specie vegetali stesse, per via delle particolari condizioni ambientali in cui vengono piantate, ma è capace di regalare vini sorprendenti.

Giallo tenue con un perlage fine e persistente; al naso aperto e intenso. Le note tropicali di papaya e mango emergono nel calice, insieme a un accenno di zenzero. Sorso cremoso e piacevole nell’equilibrio tra note aromatiche e sapidità gustativa.

Annata: s.a.
Grado: 11,5 %
Dosaggio: Brut
Produttore: Bisol 1542
Formato: 0,75 lt