Les Venerables 2020 Chablis Aoc – La Chabliseienne
100% Chardonnay
I terroir di Chablisienne sono come quelli dei vigneti di Chablis. Costituiti principalmente da sottosuolo Kimmeridgiano, un’alternanza di marne e calcari marnosi con depositi di piccole ostriche, conferiscono ai vini di La Chablisienne una grande personalità contraddistinta dalla loro particolare impronta minerale.
Colore oro pallido con alcuni riflessi argentati. Il primo naso è leggermente legnoso con note din pane tostato, nocciola. Dopo l’ossigenazione compaiono aromi più fruttati e di limone. Un naso fresco ed elegante, con una bella mineralità. Al palato è equilibrato, pieno, con densità. Il finale tende verso aromi di frutta secca che donano una bella persistenza al vino. Ottimo potenziale di invecchiamento.
Annata: 2020
Grado: 13 %
Produttore: La Chablisienne
Formato: 0,75 lt
4 disponibili
Descrizione
Les Venerables 2020 Chablis Aoc – La Chabliseienne
La storia inizia nel 1923, quando alcuni viticoltori, sotto la guida dell’abate Balitrand, uniscono le forze per far fronte alle difficoltà economiche dell’epoca. Creano così una cantina cooperativa nel cuore del vigneto di Chablis, in Borgogna, con l’obiettivo di vendere i loro vini. Fino alla metà degli anni ’50, i soci consegnavano la loro produzione a La Chablisienne. Questa poi si occupava di realizzare le miscele e di venderle principalmente al commercio all’ingrosso.
Più recentemente La Chablisienne ha deciso di portare le vendemmie sotto forma di mosti, particolarità che è stata il segno distintivo della casa e ha consentito il controllo totale della vinificazione. In uno scambio permanente, viticoltori e tecnici realizzano il collegamento tra la qualità dei mosti e gli appezzamenti da cui provengono le uve, e sviluppano così le linee guida tecniche da dare. È il lavoro meticoloso di tutti che dà vita a vini che il tempo continua a magnificare .
I terroir di Chablisienne sono come quelli dei vigneti di Chablis. Costituiti principalmente da sottosuolo Kimmeridgiano, un’alternanza di marne e calcari marnosi con depositi di piccole ostriche. Questi onferiscono a Les Venerables 2020 una grande personalità contraddistinta dalla loro particolare impronta minerale.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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Pertois-Moriset Les Quatre Terroirs è uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Le uve di Chardonnay infatti provengono dalle parcelle di proprietà dell'azienda situate nei quattro comuni Grand Cru della Cote de Blancs: Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly. Realizzato con il 70% dei vini dell'annata base e il 30% di vini di riserva. L'affinamento sui lieviti avviene in parte in fonder e il dosaggio finale è di soli 2,5 gr/lt.
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Alain Couvreur Blanc de Blancs Magnum è uno champagne Brut da uve Chardonnay con il 50% di vini di riserva risalenti fino a oltre 10 anni. La fermentazione e la vinificazione si svolgono in acciaio per il 70% ed il 30% in barrique. I vini fanno la malolattica e affinano in bottiglia dai 2 ai 5 anni. Nella gamma del produttore si trovano anche uno Champagne Blanc de Noirs da uve di Pinot Nero e Meunier. Ed un Rosé di grande struttura e maturità dall'assemblaggio dei 3 vitigni.
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Ogni parcella è vinificata separatamente. Pigiatura a grappolo intero e fermentazione naturale con i lieviti indigeni. Affinamento su fecce fini con batonnage alla quale segue un affinamento di 14 mesi in barrique di rovere francese per il 50% della produzione con 40 % di legno nuovo. Il restante 50% in vasca in cemento a forma di uovo. Imbottigliamento e nessuna chiarificazione, leggera filtrazione.
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Dhondt-Grellet 'Les Terres Fines' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut è uno Champagne è frutto di un'assemblaggio al 70% dell'ultima annata e con un 30% di vin de réserve perpetua iniziata nel 1986. Le uve Chardonnay provengono da nove parcelle di Cuis, piccolo comune Premier Cru della Cote de Blancs.
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Annata: s.a.
Grado: 12 %
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Formato: 0,75 lt.
Dom Perignon 2010 Astucciato Vintage – Champagne Brut
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2010. L'inverno è stato rigido, la primavera secca e in ritardo, l'estate calda ma non eccessivamente. Dopo un decennio particolarmente soleggiato, questa freschezza era sorprendente. Poi, due giorni di diluvio hanno fermato questa traiettoria ideale. In pochi giorni si è sviluppata sui grappoli la botrite, in particolar modo sul Pinot Noir.
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Annata: 2010
Grado: 12,5 %
Dosage: 5 g/l
Produttore: Dom Perignon
Formato: 0,75l
Jacques Selosse Lieux-dits Collection Extra Brut – Champagne Collection NV 6 x 0,75 lt.
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Per motivi commerciali il prodotto può essere venduto solo a clienti Privati.
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"CHEMIN DE CHÂLONS" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU Circa 600 bottiglie prodotte. Le uve di chardonnay da cui è ottenuto, coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica, arrivano da una parcella vitata che si trova nei pressi della cittadina di Cramant. È favoloso in tutte le sue componenti organolettiche, e meravigliosamente equilibrato.
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Produttore: Jacques Selosse
Formato: 6 x 0,75 lt.
Sboccatura: Febbraio 2020