Leclapart L’Astre 2015 – Champagne Blanc de Noirs – Pas Dosè

199,00

100% Pinot Noir

Il pas Dosè Blanc de Noirs Premier Cru L’Astre 2015 è uno Champagne ricco e complesso realizzato da sole uve di Pinot Nero provenienti da 4 diverse parcelle. Vinificato in legno, già alla vista si presenta sontuoso e ricco. Burroso e speziato, Champagne caratterizzato da una nota cremosa. Lontano dai gusti convenzionali e standardizzati.

Nasce da uve a coltivazione biodinamica, con viti radicate su terreno argillo-limoso, con sottosuolo gessoso. Prima fermentazione con lieviti indigeni in barrique con svolgimento di malolattica e seconda rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Aggiunta minima di solfiti. Affina 60 mesi sui lieviti.

Nel calice si presenta con una veste color giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e ricco, con aromi di agrumi, frutta gialla, erbe aromatiche, spezie orientali, cenni di crosta di pane e pasticceria. Al palato è intenso, lungo e profondo, con aromi persistenti e un finale rinfrescante.

Annata: 2015
Grado: 12 %

Dosaggio: Pas Dosè

Produttore: David Leclapart
Formato: 0,75l

Esaurito



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Descrizione

L’Astre 2015 – Champagne Blanc de Noirs – Pas Dosè  – David Leclapart

Récoltant-Manipulant à Trépail – Agricoltura Biodinamica – Certificazione Demeter

La biodinamica è l’unico tipo di coltura agricola praticata su tutta la tenuta con precisione e rigore. La potatura e tutti i lavori in vigna seguono i grandi ritmi naturali. Sempre poi per favorire il naturale equilibrio dell’ecosistema, David ha introdotto le pecore in vigna per tosare l’erba e concimare i terreni in modo organico. Le vigne di Chardonnay sono piantate su terreni argillosi e limosi con un sottosuolo gessoso.

Tutti i lavori e le pratiche enologiche sui vini devono restare semplici per accarezzare la purezza e preservarla. Torchiatura tradizionale, aggiunta di una soluzione solforosa (la più discreta possibile), chiarificazione statica, lieviti indigeni, nessun passaggio a freddo o riscaldamento della cantina, nessuna inseminazione con batteri lattici, nessuna colla né filtraggio I vini base affinano per alcuni mesi, svolgendo anche la fermentazione malolattica, prima di essere assemblati per la creazione della cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia con il Metodo Champenoise e infine riposa sui lieviti per 60 mesi prima del dégorgement.

Il pas Dosè Blanc de Noirs Premier Cru L’Astre 2015 è uno Champagne ricco e complesso realizzato da sole uve di Pinot Nero provenienti da 4 diverse parcelle. Vinificato in legno, già alla vista si presenta sontuoso e ricco. Burroso e speziato, Champagne caratterizzato da una nota cremosa. Lontano dunque dai gusti convenzionali e standardizzati.

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Informazioni aggiuntive
Peso 1,5 kg

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