Faro Doc 2020 – Le Casematte

L’azienda Agricola Le Casematte nasce nel 2008 dal sogno del suo fondatore, il commercialista Gianfranco Sabbatino.Oggi quel sogno è condiviso in due: “è sceso in campo”  il calciatore Andrea Barzagli,appassionato di viti e vini.

Questa azienda, piccola e coraggiosa corre sulle proprie gambe con passione e determinazione. Lo specchio di quella “filosofia del fare” che contraddistingue i suoi fondatori; Gianfranco Sabbatino, messinese, rivendica l’appartenenza a una terra, la Sicilia. E ad una cultura sana nella speranza e con l’ambizione di poter aggiungere un nuovo tassello ad un tessuto imprenditoriale attivo e qualificato. L’azienda, d’altronde, ha una identità territoriale forte. Si trova sulle colline a nord della città di Messina, a Faro Superiore. Sposando non solo un progetto dalla vocazione commerciale ma una storia preesistente che è quella di vitigni che hanno prodotto vino sin dall’antichità. Quella storia torna alla contemporaneità portandosi dietro i segni dei secoli ma incontrandosi con le nuove esigenze di una produzione vinicola.

Blend di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e Nero d’avola, Faro Doc 2020 vinifica in tini d’acciaio tronco conici. Follatura cinque volte al giorno per un mese. Pressatura bucce. Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio. Profumi ampi ed eleganti di frutta a bacca rossa matura, note floreali e note che rimandano alla macchia mediterranea e alle spezie, noce moscata e pepe in particolare, su un fondo di legno nobile perfettamente integrato. Al palato mostra gran bell’equilibrio tra tannini fitti e fini e un bel frutto rotondo e succoso che gli dona un lungo finale profondo e persistente.

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