Elise Bougy Chetillon de Haut – Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

108,00

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100 % Chardonnay

Chetillon de Haut proviene dalle uve di questo gru nel villaggio Grand Cru di Le Mesnil Sur Oger. Fa fermentazione alcolica e malolattica spontanee, senza interventi in cantina. L’affinamento avviene per 10 mesi in botti da 600 litri e in serbatoi di acciaio inox. Nessuna filtrazione e chiarificazione e ha dosaggio pari a 1,5 g/l. Produzione limitata per sole 1.500 bottiglie. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene affinato per 10 mesi su fecce fini e per il 40% in botte. Un vino senza zolfo aggiunto, senza chiarifica o filtrazione, ottenuto da 1500 bottiglie.

Il primo naso rivela note gessose e iodate seguite da aromi freschi di albicocca e agrumi. Seguono note di frutta bianca candita e una leggera grassezza. In bocca il vino è ben equilibrato con una generosa sensazione in bocca di frutta. Clementina, pera cotta e pesca. Il finale è ricco, con un sentore di mandorla fresca e una leggera amarezza che prolunga un finale già molto lungo.

Annata: s.a.
Grado: 12,5 %
Dosage: 2 g/l
Produttore: Elise Bougy
Formato: 0,75 lt.

 

Esaurito



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Descrizione

Elise Bougy Chetillon de Haut – Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Appassionata di vino fin dalla giovinezza ha collaborato con le grandi Maison di champagne sin dalla fine dei suoi studi. Per Elise dunque è sembrato naturale tornare nei vigneti di famiglia per fare uno champagne a sua immagine. I vitigni coltivati biodinamicamente provengono da un appezzamento di terreno, “Chétillon de haut”. Qui il sottosuolo è costituito da puro gesso attraversato da collusioni limo-gesso.

Chetillon de Haut proviene dalle uve di questo gru nel villaggio Grand Cru di Le Mesnil Sur Oger. Frutto di solo Chardonnay da terreni coltivati secondo i principi della biodinamica. Il nome Chétillon de Haut, ovvero “Châtillon” significa castello o luogo fortificato e si riferisce all’appezzamento di terra da cui provengono le uve di cui è composto, che si trova in prossimità di una replica della grotta di Lourdes, appunto un sito fortificato.

Elise Bougy Chetillon de Haut fa fermentazione alcolica e malolattica spontanee, senza interventi in cantina. L’affinamento avviene per 10 mesi in botti da 600 litri e in serbatoi di acciaio inox. Nessuna filtrazione e chiarificazione e ha dosaggio pari a 1,5 g/l. Produzione limitata per sole 1.500 bottiglie. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene affinato per 10 mesi su fecce fini e per il 40% in botte. Un vino senza zolfo aggiunto, senza chiarifica o filtrazione, ottenuto da 1500 bottiglie.

https://calatamazzini15.it/product/cuvee-n-742-extra-brut/

 

Informazioni aggiuntive
Peso 1,5 kg

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