Bourgogne Côte d’Or Blanc 2021 Aoc – Domaine Francois Mikulski

Qui conosce una giovane donna, originaria della Borgogna. Di lì a poco i due si sposano ed alla nascita del figlio François, si trasferiscono a Bruxelles. Dopo aver passato parecchie estati in Borgogna ed essersi innamorato di quella terra, François Mikulski eredita, nel 1992, a Meursault da un lontano zio, Pierre Boillot, la sua prima parcella di terreno. Dopo circa vent’anni, François Mikulski con la moglie Marie-Pierre hanno implementato i vigneti del loro domaine portandolo al raggiungimento di 12 ettari di superficie. Di questi 10 ettari di proprietà e 2 in affitto. I vini bianchi di Mikulski si diversificano dai vini prodotti nella zona di Meursault per la loro spiccata acidità e freschezza. Proprio la ricerca di questa peculiarità spinge François Mikulski a lavorare, in campagna, con l’obiettivo di raggiungere la giusta definizione del rapporto tra zuccheri ed acidi nell’epoca vendemmiale. La stessa filosofia viene adottata anche per i suoi Pinot Nero, che sono infatti freschi e succosi.

Bourgogne Côte d’Or Blanc 2021 di François Mikulski nasce da due vigneti di proprietà coltivati sin dal 1992, che si estendono per 1,5 ettari. In particolare, una parcella è stata impiantata nel 1986 mentre l’altra nel 2005 su suoli composti da fini depositi alluvionali, presenti specialmente nella parte più bassa dei pendii.