Audrey Brocard Coeur de Village – Champagne Extra-Brut

47,50

55% Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Audrey Brocard è una giovane vigneron di Chassins, piccolo villaggio della Valle de la Marne. Il Pinot Meunier rimane il cepage protagonista, elaborato e valorizzato attraverso futs e barriques ma anche grazie ad un consistente utilizzo di vin de riserve (Solera) quasi sempre presente nelle cuvée elaborate. In cantina in ogni caso si lascia spazio e tempo al naturale decorrere dei processi biochimici, a partire dalle fermentazioni spontanee per arrivare ai lunghi affinamenti.

Coeur de Village è l’assemblaggio dei 3 vitigni Meunier, Chardonnay e Pinot Noir. Il Cuore della Cuvée dell’annata viene assemblato con circa un terzo di vini di riserva affinati in Solera. I vini non svolgono la malolattica e anche dopo l’assemblaggio una parte viene lasciata in foudre per l’elevage.

Annata: s.a.

Grado: 12 %

Dosaggio: Extra-Brut

Produttore: Audrey Brocard
Formato: 0,75l

 

6 disponibili



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Descrizione

Audrey Brocard Coeur de Village – Champagne Extra-Brut

Audrey Brocard è una giovane vigneron di Chassins, piccolo villaggio della Valle de la Marne. Qui coltiva tutti e tre i vitigni champenoise ma è particolarmente legata al Meunier. La vigna è lavorata in agricoltura biologica sposando anche alcune pratiche biodinamiche. In cantina l’utilizzo del legno è un tratto caratteristico della giovane vigneron, moglie peraltro di Trystan Hyest.

Dalla fermentazione alla vinificazione, di varie dimensioni e diverse provenienze il legno è quindi lo stile dell’azienda. Il Pinot Meunier rimane il cepage protagonista, elaborato e valorizzato attraverso futs e barriques ma anche grazie ad un consistente utilizzo di vin de riserve (Solera) quasi sempre presente nelle cuvée elaborate. In cantina in ogni caso si lascia spazio e tempo al naturale decorrere dei processi biochimici, a partire dalle fermentazioni spontanee per arrivare ai lunghi affinamenti.

Audrey Brocard Coeur de Village è l’assemblaggio dei 3 vitigni Meunier, Chardonnay e Pinot Noir. Il Cuore della Cuvée dell’annata viene assemblato con circa un terzo di vini di riserva affinati in Solera. I vini non svolgono la malolattica e anche dopo l’assemblaggio una parte viene lasciata in foudre per l’elevage.

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Informazioni aggiuntive
Peso 1,5 kg

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