Dom Perignon Vintage – Champagne Brut 2017 0,75 lt.

Pinot Nero, Chardonnay

Dom Pérignon Vintage 2017 è l’espressione di un’unica annata interpretata attraverso la visione della celebre Maison. Fedele alla filosofia di Dom Pérignon, ogni millesimo viene prodotto esclusivamente quando le condizioni climatiche consentono di raggiungere un equilibrio eccezionale tra maturità, energia e complessità. Il Vintage 2017 racconta un’annata di forti contrasti, che ha richiesto un rigoroso lavoro di selezione per dare vita a uno Champagne di straordinaria precisione, armonia e personalità. Caratterizzata da una primavera precoce seguita da un’estate calda e da una fase finale della maturazione più fresca, condizioni che hanno favorito la produzione di uve sane e concentrate, preservandone al tempo stesso freschezza ed eleganza.

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e vinificate separatamente per preservare l’identità di ogni parcella. Dopo la fermentazione, il vino matura sui lieviti per oltre sei anni nelle storiche cantine della Maison, sviluppando la complessità aromatica e la straordinaria finezza che contraddistinguono ogni Vintage Dom Pérignon. Il dégorgement avviene solo quando lo Champagne ha raggiunto il perfetto equilibrio tra energia, profondità ed eleganza.