Tristan Hyest – Les 7 Vignes – Extra Brut
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Lo Champagne di Tristan Hyest Les 7 Vignes è Extra Brut assemblaggio in parti uguali di Chardonnay e Pinot Nero provenienti da 7 linux-dits differenti. La vendemmia base è la 2014, per l’80% del prodotto. Il restante 20% deriva da vino affinato con metodo Solera. Dopo un affinamento sui lieviti di oltre 8 anni, la produzione limitata è stata di 888 bottiglie e 30 Magnum.
Annata: s.a. Vendemmia Base 2014
Grado: 12 %
Degorgement: 12/2021
Dosaggio: Extra-Brut 3,5 gr/l
Produttore: Tristan Hyest
Formato: 0,75 lt.
Esaurito
Descrizione
Tristan Hyest – Les 7 Vignes – Extra Brut
Piccolo produttore di Champagne, fortemente legato al suo terroir e proveniente da una tradizione familiare di viticoltori. Si è sempre mantenuta la filosofia ed i valori trasmessi dalla famiglia, quelli di coltivare la terra con rispetto e consapevolezza, tramite una viticoltura il più naturale possibile. Tristan Hyest ha ereditato il Domaine a Trélou-Sur-Marne, in Vallée de la Marne, da suo padre 18 anni fa. Dopo aver terminato gli studi in enologia torna in azienda con il desiderio di seguire le orme paterne. Crea la sua prima Cuvée su cui inizierà a lavorare nel 2003.
Lo Champagne di Tristan Hyest Les 7 Vignes è Extra Brut assemblaggio in parti uguali di Chardonnay e Pinot Nero. La vendemmia base è la 2014, per l’80% del prodotto. Il restante 20% deriva da vino affinato con metodo Solera. La produzione limitata è stata di 888 bottiglie e 30 Magnum.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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Dizy Terres Rouges 2013 – Extra Brut – Jacquesson – Astuccio
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Pinot Nero
Le uve di Pinot Nero del Dizy Terres Rouges 2013 provengono da una vigna di poco più di 1 ettaro con 12.000 viti impiantata nel 1993. Fondo collinare leggermente in pendenza, esposto a est, terreno bruno-rossastro profondo su limo gessoso. La vinificazione e l'elevate vengono effettuate in legno e i vini non vengono mai filtrati.
L'annata 2013 è nota per il suo inverno molto freddo; primavera e inizio estate restano freddi e umidi, generando colatura e acinellatura, settembre sono più caldi e secchi e consentono una vendemmia tardiva ma molto bella.
Uve raccolte il 9 ottobre 2013.
Di questo vino sono state prodotte 10.512 bottiglie e 584 Magnum
Annata: 2013
Grado: 12 %
Dosaggio: 0,75 gr/l
Produttore: Jacquesson
Formato: 0,75 lt.
Chateau de Villeneuve Samur Blanc 2019
Prodotto
100% Chenin Blanc
Bisogna seguire la Loira poi salire sul punto più alto del villaggio di Souzay per raggiungere Villeneuve. Costruito con la stessa roccia che veniva estratta dalle cantine, che così scavate, diventavano il rifugio ideale per il vino. La stessa pietra calcarea dove le viti affondano le loro radici.
Tutto intorno allo Chateau, 25 ettari di Cabernet Franc e Chenin, i due vitigni principe della Loira. La famiglia Chevallier li sostiene da oltre 40 anni. Il lavoro in vigna viene svolto, senza l'utilizzo di diserbanti o concimi chimici, secondo i principi dell'agricoltura biologica. Coltivazione del terreno, limitazione della resa, raccolta manuale. Tutto è fatto per restituire alla pianta il suo naturale equilibrio e produrre nel rispetto della fauna e della flora selvatiche.
Chateau de Villeneuve Samur Blanc 2019 è uno Chenin delicato e minerale, avvolto da una soave rotondità. Ideale come aperitivo, con frutti di mare, al sole o sotto la pioggia. Da 4 a 7 anni di invecchiamento.
Annata: 2019
Grado: 13 %
Produttore: Chateau de Villeneuve
Formato: 0,75 lt
Krug Rosé – Champagne Coffret
Prodotto
Astucciato
Ogni anno, per ricreare l’idea della quinta generazione della Maison Krug di comporre uno Champagne Rosé inaspettato, audace ed elegante, la Maison inizia con la selezione di vini dell’anno e di precedenti annate che insieme possono sprigionare tutte le possibili espressioni di frutta. Questa composizione abbraccia poi un Pinot Noir rosso macerato tradizionalmente, che apporta note speziate, colore e struttura.
Annata: s.a.
Grado: 12,5 %
Produttore: Krug
Formato: 0,75l
George Laval Les Haut Chevres 2017 – Blanc de Noirs Premier Cru
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100 % Pinot Meunier
Sia la fermentazione che l’affinamento si svolgono in legno. Peculiarità che dona a questo Champagne una piacevole rotondità e un sorso che potremmo definire di sostanza. Una bollicina francese biologica ottenuta con passione e attenzione ai particolari.
Le uve giunte a perfetta maturazione, sono vendemmiate a mano e spremute nel torchio tradizionale champenois. Nel momento della spremitura, una dose molto ridotta di SO2 (meno di 30 mlg/l) viene aggiunta al succo per evitarne l’ossidazione. Il mosto è messo in botti di quercia dove i lieviti indigeni naturali lo trasformano in vino bianco. L’invecchiamento dura dieci mesi.
La qualità delle uve, il lungo periodo di vinificazione e il ridotto volume delle botti permettono una chiarificazione naturale delle cuvée, senza alcun prodotto di decolorazione, senza collatura e filtrazione.
Annata: 2017
Grado: 12 %
Produttore: George Laval
Formato: 0,75l
1701 Saten Millesimato 2017 Magnum 1,5 lt. – Franciacorta Docg – Biologico
Prodotto
100% Chardonnay
1701 Saten Millesimato 2017 Magnum 1,5 lt. - Franciacorta Docg - Biologico solo uve Chardonnay dal vigneto Sabbioni, un terreno morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie. La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni, 75% in vasche d'acciaio e 25% in barriques di rovere francese di terzo passaggio.
Resta sui lieviti 42 mesi.
Un bouquet di crosta di pane, prodotti della pasticceria, mela e pesca bianca anima una tessitura vellutata e cremosa, ricca di un perlage sottile, fine e persistente.
Annata: 2017
Grado: 12,5 %
Sboccatura: Apr 2022
Dosaggio: Nature 0 gr/lt
Produttore: 1701 Franciacorta Docg
Formato: Magnum 1,5 lt.
Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru – Extra-Brut NV 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Meunier
Les Vignes de Bisseuil Premier Cru con bottiglia e stile dell’etichetta, analoghe a quelle dei Grand Cru. Il nome e la cui filosofia riprendono quella di uno dei vini di maggior successo del produttore, Les Vignes de Vrigny. Quindi la volontà del vigneron di confrontarsi con un territorio diverso da quello di Ambonnay. Un villaggio Premier Cru della parte più orientale della Vallée de la Marne. Il territorio è esposto a sud, ma i pendii non sono affatto ripidi ed è probabilmente per questo motivi che Bisseuil è l’unico villaggio della Vallée de la Marne a maggioranza di Chardonnay. Anche il vitigno maggioritario della cuvée è quindi inusuale.
"...ci sono la pienezza, la potenza e l’intensità tipici di Egly-Ouriet, ma ben dissimulati dietro un’eleganza notevole e una bevibilità da record. Notevole. Da standing ovation." A. Lupetti
Annata: s.a.
Degorgement: 2024
Grado: 12,5 %
Dosage: 2 g/l
Produttore: Egly-Ouriet
Formato: 0,75 lt.
Hautes Cotes de Nuits Les Dames Huguette 2020 – Domaine Sylvain Cathiard
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Pinot Nero
Le viti del domaine hanno un’età media di circa 50 anni; i vigneti sono condotti senza l’ausilio di sostanze e fertilizzanti chimici. Il Domaine Sylvain Cathiard punta a ottenere vini che esprimono la massima purezza e longevità.
Viti di 30-70 anni per una superficie di 1,45 ettari suddivisi in più appezzamenti. Rispetto a Aux Charmes, Les Dames Huguettes ha un colore viola altrettanto profondo o forse anche più concentrato, con un frutto leggermente più ricco, più completo al naso. Ciò prosegue al palato con un'intensità di ciliegia extra profonda che è più coerente in tutto il palato.
Annata: 2020
Grado: 13 %
Produttore: Domaine Sylvain Cathiard
Formato: 0,75 lt
Jacques Selosse Lieux-dits Collection Extra Brut – Champagne Collection NV 6 x 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
Per motivi commerciali il prodotto può essere venduto solo a clienti Privati.
Cassa I 6 Lieux-dits
"LES CHANTEREINES" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU Un vigneto che si trova ai margini della città di Avize. Prodotto con uve di chardonnay vinificate in purezza, e lasciate fermentare in barrique con i soli lieviti indigeni, è stato distribuito in sole 600 bottiglie.
"CHEMIN DE CHÂLONS" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU Circa 600 bottiglie prodotte. Le uve di chardonnay da cui è ottenuto, coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica, arrivano da una parcella vitata che si trova nei pressi della cittadina di Cramant. È favoloso in tutte le sue componenti organolettiche, e meravigliosamente equilibrato.
"LA CÔTE FARON" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU Proviene dai vigneti situati più a sud tra tutti quelli posseduti dall’azienda. Prodotto con uve di pinot noir vinificate in purezza, e coltivate secondo i metodi dell’agricoltura biodinamica. Stupefacente nella sua potenza e raffinato nella sua eleganza, offre un equilibrio ineguagliabile e una miriade di sensazioni organolettiche che si uniformano tra loro.
“SOUS LE MONT” CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU Delicato e raffinato, è ottenuto da uve di pinot noir coltivate secondo le norme dell’agricoltura biologica, e che provengono da sei diverse parcelle vitate.
"LES CARELLES" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU Vinificato ed elevato in barrique, durante la maturazione subisce periodici scuotimenti della bottiglia, al fine di rimetterne in sospensione i lieviti. È l’assemblaggio di tre annate lasciate riposare seguendo una sorta di metodo mini-Solera.
"LE BOUT DU CLOS" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU Potente, profondo, strutturato e puro, poi anche intenso, stratificato ed energico. È ottenuto da uve di pinot noir vinificate in purezza, utilizzando barrique di rovere francese. Straordinario.
Produttore: Jacques Selosse
Formato: 6 x 0,75 lt.
Sboccatura: Febbraio 2020
Agrapart Avizoise – Champagne Blanc de Blancs Extra Brut NV 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Chardonnay
Avizoise di Agrapart è una cuvée proviene da appezzamenti scelti da Avize (Robarts, Gros Yeux) identici per il loro stesso profilo geologico. Un terreno con argille più profonde prima del gesso. Le uve provengono da uno dei vigneti più vecchi, con circa 60 anni di età e situati sulle migliori colline d'Avize esposte a Sud, Sud-Est in cima alla collina.
La fermentazione malolattica è completa. "Mise en bouteille" nel maggio 2016 senza filtrazione né chiarifica. ll vino è rimasto sui lieviti per un periodo tra i 72 e gli 84 mesi. Il "remuage" è stato fatto manualmente.
Avizoise offre densità e ricchezza, sia pienezza che eleganza.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosage: 3 g/lt
Produttore: Agrapart & Fils
Formato: 0,75 lt.
Nectar Imperial – Champagne Demi-Sec – Moet & Chandon
Prodotto
Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay
Colore intenso Giallo carico con riflessi dorati. Bouquet ricco. Un’esplosione di frutti esotici come ananas e mango. La rotondità dei frutti con nocciolo susina mirabella, albicocca e un leggero accenno di vaniglia.
Annata : s.a.
Grado Alcolico: 12,5 %
Dosaggio Zuccherino: 45 g/lt
Produttore: Moet & Chandon
Formato : 0,75 lt