Tonnina Salata
Tonnina Salata in salamoia 200 gr
Conserveria Tonnina
All’Isola d’Elba il principale impiego della Tonnina è nella preparazione della Panzanella, un piatto semplice ma gustoso. Si parte dalla base formata da pane rigorosamente vecchio messo in ammollo in una soluzione di acqua e aceto.
Mettere questo pane bagnato in una insalatiera senza sbriciolarlo troppo e aggiungervi man mano tutti gli ingredienti, affettati e tagliati a pezzi: pomodori, cetrioli e cipolline fresche. Mescolare bene con tonnina e acciughe, capperi o olive.
Aggiungere, se necessario, una manciatina di foglie di basilico trinciate, olio, un poco di pepe a piacere, sale e peperoncino in base al gusto.
Volentieri si abbina ad un Elba Bianco doc.
Esaurito
Descrizione
Conserveria Tonnina – Tonnina Salata
All’Elba il tonno è molto più di un pesce. E’ simbolo di appartenenza, prelibatezza e tradizione.
Da più di 400 anni il “porco dei mari” (così chiamato perché di esso” non si butta via nulla”) viene pescato dalle generose acque delle nostre coste. Le mani più esperte lo lavorano per finire sulle vostre tavole.
La tradizione elbana delle tonnare affonda le sue radici nel lontano 1600, quando il lupo di mare trapanese Iacopo Pragna venne contattato dal Granduca di Toscana in persona, Ferdinando I, per insegnare le sue tecniche ai pescatori di Portoferraio ed inaugurare di fatto la prima vera tonnara dell’isola.
Nel corso degli anni le mattanze si diffusero in tutta l’Elba, in particolar modo a Poggio, Marciana ed Enfola dove si concentra il flusso migratorio dei tonni che viaggiano verso ponente.
Oggi la pratica della mattanza non esiste più, ma continua a vivere il profondo legame tra l’isola e questo imponente pesce.
Noi della Tonnina cerchiamo di far rivivere storie di mare attraverso le nostre conserve, prodotte come un tempo, dove si respira salmastro. Proprio come nella nostra Tonnina Salata.
All’Isola d’Elba il principale impiego della Tonnina è nella preparazione della Panzanella, un piatto semplice ma gustoso. Si parte dalla base formata da pane rigorosamente vecchio messo in ammollo in una soluzione di acqua e aceto.
Mettere questo pane bagnato in una insalatiera senza sbriciolarlo troppo e aggiungervi man mano tutti gli ingredienti, affettati e tagliati a pezzi: pomodori, cetrioli e cipolline fresche. Mescolare bene con tonnina e acciughe, capperi o olive.
Aggiungere, se necessario, una manciatina di foglie di basilico trinciate, olio, un poco di pepe a piacere, sale e peperoncino in base al gusto.
Volentieri si abbina ad un Elba Bianco doc.
https://calatamazzini15.it/product/eraora/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,4 kg |
|---|
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100% Sangioveto
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Annata: 2021
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