Savagnin Sous Voile 2020 Domaine Tissot

Savagnin Sous Voile 2020 Domaine Tissot

Il Domaine André et Mireille Tissot è una delle realtà più rappresentative del Jura, situata a Montigny-lès-Arsures, nei pressi di Arbois. Fondato nel 1962, il domaine è oggi guidato da Stéphane Tissot e dalla moglie Bénédicte, protagonisti di una profonda evoluzione verso una viticoltura rispettosa e identitaria.

Fin dagli anni ’90, l’azienda ha intrapreso un percorso rigoroso di conversione biologica, culminato nel 2004 con la certificazione biodinamica Demeter. I vigneti, estesi su circa 40–50 ettari nei migliori terroir del Jura, sono coltivati senza chimica di sintesi, con l’obiettivo di esprimere in modo autentico la ricchezza e la diversità del territorio.

In cantina, la filosofia è altrettanto artigianale e non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione e uso minimo di solfiti. Le vinificazioni avvengono separatamente per valorizzare ogni singola parcella, dando vita a una gamma ampia e sfaccettata di vini.

I vini del Domaine Tissot si distinguono per precisione, purezza ed energia, combinando struttura, freschezza e una marcata impronta minerale. Dalle cuvée di Chardonnay e Savagnin fino ai celebri Vin Jaune, ogni bottiglia rappresenta un’espressione fedele e vibrante del Jura, capace di coniugare tradizione, ricerca e sensibilità contemporanea.