Olivier Leflaive – Pernand-Vergelesses 2020 – Appellation Pernand-Vergelesses Controlée
100% Chardonnay
Situata all’estremità della parte settentrionale della Butte de Corton, la denominazione Pernand Vergelesses produce vini bianchi piantati su terreni argilloso-calcarei misti a pietrisco e banchi di roccia. La vendemmia avviene qui più tardi che altrove e i vini sono noti per la longevità.
La parcella è coltivata a Lutte Resonnee e la raccolta delle uve avviene solo manualmente. All’arrivo in cantina, le uve vengono pigiate immediatamente e delicatamente mediante presse pneumatiche.
Affinano 12 mesi in barrique, di cui 18% barrique nuove.
Grado: 13 %
Produttore: Olivier Leflaive
Formato: 0,75 lt
11 disponibili
Descrizione
Fu il nonno di Olivier, Joseph Leflaive, che, dopo la prima guerra mondiale e il fallimento delle sue acciaierie a Saint-Etienne, diede inizio all’espansione della tenuta, essendo rimasti solo i suoi investimenti in Borgogna. La tenuta diventa un’azienda agricola familiare di 35 ettari. Suo figlio Joseph Régis, assicuratore, e suo fratello Vincent subentrarono nel 1953. Olivier, figlio di Joseph, dopo gli studi e la prima maturità nel mondo della musica, rientra ad inizio anni ottanta ad occuparsi dei vigneti. Diventa co-manager di Domaine Leflaive, insieme a suo zio Vincent e poi a sua cugina Anne-Claude.
La filosofia di Olivier Leflaive è quella di produrre grandi vini, semplicemente. Per questo, nessun segreto, tutto inizia in vigna con belle uve. Olivier, Franck e il suo team hanno la possibilità di intrattenere rapporti amichevoli con i migliori viticoltori della Cote, “figure” che si prendono cura rigorosamente delle loro vigne. Mentre la qualità del raccolto è essenziale, anche la vinificazione e l’invecchiamento hanno il loro ruolo nel rivelare l’essenza di ogni denominazione. Franck Grux e Philippe Grillet assicurano, ogni giorno, che i vini si esprimano al meglio, nel rispetto del terroir. In quanto tale, ogni cuvée beneficia, nello spirito di “Domaine”, di un approccio individualizzato.
Il Domaine coltiva e vinifica l’equivalente di 120 ettari di vigneto (di cui 17 ettari di proprietà), con una grande maggioranza di vini bianchi provenienti dai tre prestigiosi villaggi della Côte de Beaune. Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault ma anche da Chablis e la Cote Chalonnaise.
Olivier Leflaive – Pernand-Vergelesses 2020 proviene da una zona situata all’estremità della parte settentrionale della Butte de Corton, la denominazione Pernand Vergelesses produce vini bianchi piantati su terreni argilloso-calcarei misti a pietrisco e banchi di roccia. La vendemmia avviene qui più tardi che altrove e i vini sono noti per la longevità.
https://calatamazzini15.it/product/capo-martino-2015-friuli-venezia-giulia-jermann/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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100% Pinot Nero
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Questo è uno dei pochi vini della gamma a mostrare una riduzione apprezzabile insieme ad una moderata influenza del rovere. I sapori più fini e piacevolmente vibranti di peso medio possiedono sia un buon corpo che una buona salinità sul finale deciso e al limite del rustico. Questo è uno studio di contrasti poiché la parte centrale del palato è molto chambollesca mentre il finale è più in stile Morey St. Denis.
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Grado: 12 %
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Dosaggio: 0,75 gr/lt
Annata: s.a.
Grado: 12 %
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Formato: 0,75l
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Annata: 2018
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Annata: s.a.
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Il mosto proveniente dalle uve di Manzoni Bianco e Viognier ha macerato con le bucce per 5 giorni. Poi separato dalle bucce, il mosto ha fermentato con i lieviti autoctoni, a bassa temperatura in vasca di acciaio per 10 giorni. Le uve di Vermentino, raccolte in due passaggi, diraspate, hanno fermentato separatamente. Infine i tre vini sono stati uniti. Dopo un travaso mantenendo le fecce fini, il vino è stato posto in una giara di terracotta di 5 hl per 6 mesi.
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Annata: 2019
Grado: 12,5 %
Produttore: Mulini di Segalari
Formato: 0,75l
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Vino Biologico.
100% Ansonica
Sasso di Leva 2019 - Ansonica è un vino Biologico. La fermentazione dura circa una settimana con sosta sulle bucce. Questo al fine di estrarre il bel colore giallo oro tipico del vitigno, la cui buccia è spessa e croccante. Viene imbottigliata la primavera successiva alla vendemmia.
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Annata: 2019
Grado: 13,5%
Produttore: Montefabbrello
Formato: 0,75l
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100% Ribolla Gialla
Vitigno autoctono dalla storia secolare, la Ribolla Gialla ha visto la sua fama crescere già dal Medioevo e Rinascimento. La sua culla sono i vigneti dei Colli Orientali del Friuli che donano al vino delicatezza, freschezza, vivacità e grande raffinatezza.
Allevate in prevalenza a Guyot, le viti affondano le radici nella Ponca (flysch di Cormòns in termini tecnici), terreno composto da marne e arenarie di origine eocenica stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni, che conferisce ai nostri vini sapidità e mineralità uniche.
La vendemmia si è svolta durante il mese di settembre. L’uva sana e perfettamente matura è stata raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo, è stata quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è chiarificato per decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
A fine fermentazione il vino è mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne complessità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.
Annata: 2020
Grado: 12,5 %
Produttore: Livio Felluga
Formato: 0,75 lt
Clos du Mesnil 2002 – Champagne Blanc de Blancs Brut – Krug
Prodotto
In cassa di legno
100% Chardonnay
Krug Clos du Mesnil 2002 esalta l'incisiva purezza di un unico appezzamento di vigne cinto da mura (in francese: clos), Krug Clos du Mesnil, nel villaggio di Mesnil-sur-Oger, e di una singola varietà d'uva, lo Chardonnay, proveniente da un'unica annata, il 2002.
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Grado Alcolico: 12,5 %
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Formato : 0,75 lt