Les Freres Mignon Cumières – Champagne Premier Cru Extra-Brut 2018 0,75 lt.

Les Freres Mignon L’Aventure Extra Brut – Champagne Blanc De Blancs

I Fratelli Mignon, Floret e Julien, discendono da una storica famiglia di produttori della Cote de Blancs. Proprietari di alcuni appezzamenti a Cramant, nel 2015 iniziano la loro avventura in proprio. Mentre i genitori vendevano le uve alle Maison loro decidono di costruire una cantina e di vinificare le proprie uve.

Trattandosi di vigneti di proprietà da diverse generazioni la maggior parte delle piante deriva da selezione massale. Oggi i vigneti sono così suddivisi: il 90% impiantato a Chardonnay nei comuni di Avize, Cramant e Cuis, il restante 10% a prevalenza Pinot nero a Cumières.

Massima sensibilità e attenzione vengono riservate alla gestione della vigna dove si seguono dettami della agricoltura biologica. In cantina stessa filosofia, scelte orientate al minimo intervento possibile. Le fermentazione sono spontanee sui lieviti indigeni, non esistono pratiche di filtrazione o chiarifica. Tutto è svolto nel rispetto quasi maniacale della materia prima.

L’Aventure Extra Brut – Champagne Blanc De Blancs ha visto dunque il debutto nel 2019 con cole uve Chardonnay e un dosaggio bassissimo per esaltare al massimo le caratteristiche del territorio. Le uve provengono da 3 differenti parcelle del Domaine. Avize e Cramant che sono due Grand Cru. Da Cuis dove i vigneti sono classificati Premier Cru. In entrambi i casi le vigne sono vecchie di circa 50 anni. Prima produzione per questo Les Freres Mignon Blanc de Blancs realizzato dai fratelli Florent e Julien in quantità limitata a sole 6.100 bottiglie.