Joyeuse Champagne Brut – Pinot-Chevauchet

Grado: 13,5 %

Produttore: Marguet
Formato: 0,75 lt

Aubry Nombre d'Or 2005 - Champagne Brut è un millesimato d'eccezione. Contiene in sé i vitigni più antichi della regione. Sette diverse varietà, capaci di esprimere il profilo autentico dello Champagne delle origini. Un rigoroso lavoro in vigna prima, l’utilizzo solo delle migliori uve. Le pressature soffici e gli affinamenti dei vini base in legno in cantina garantiscono l’eccellenza assoluta. Dopo la creazione dell’assemblaggio, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un riposo lunghissimo sui propri lieviti.

Il naso è complesso. Note di prugna fresca, brioche, fiori, tiglio e spezie. Ricca e matura, con una potenza smorzata all'attacco. La bocca poi si affina e si distende in lunghezza attorno ad una piacevole freschezza. Una base carnosa e squadrata, una punta raffinata e leggera.

Annata: 2005

Degorgement: Giu22
Grado: 12 %

Produttore: Aubry
Formato: 0,75 lt.

Cà del Bosco Box Degustazione

Contiene:

3 Cuvée Prestige – Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco (€ 34,00/bt)

1 Vintage Collection Saten 2019 – Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco (€ 55,00)

1 Vintage Collection Extra Brut 2019 – Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco (€ 55,00)

1 Vintage Collection Dosage Zéro 2019 – Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco (€ 55,00)

Produttore: Ca’ del Bosco
Formato: 6 x 0,75 lt

Una caratteristica degli Champagne Pertois-Moriset è che la fermentazione malolattica viene generalmente inibita mentre l'affinamento sulle fecce fini prosegue per tutto l’inverno. L’imbottigliamento avviene ad inizio estate, in modo da dare al vino il tempo di svilupparsi pienamente in tini e botti. Le bottiglie poi riposano sur lattes, almeno 20 mesi per le cuvée principali, e molto di più per le annate, garantendo così vini dal gusto unico.

Pertois-Moriset Les Quatre Terroirs è uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Le uve di Chardonnay infatti provengono dalle parcelle di proprietà dell'azienda situate nei quattro comuni Grand Cru della Cote de Blancs: Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly. Realizzato con il 70% dei vini dell'annata base e il 30% di vini di riserva. L'affinamento sui lieviti avviene in parte in fonder e il dosaggio finale è di soli 2,5 gr/lt.

Grado: 12 %

Dosaggio: 2,5 gr/l

Produttore: Pertois-Moriset
Formato: 0,75 lt.

Vino Spumante Brut Rosato vinificato con metodo Charmat che preserva le caratteristiche e i profumi tipici di questo vitigno aromatico. La rosa selvatica e la nota di macchia mediterranea sono le note caratteristiche comuni a questi tre vini. I profumi primari di fiori e frutta e l'ottima beva di un prodotto secco e pulito, sono da godere come aperitivo o all'inizio del pasto. Il colore di questo Rosato si avvicina alla rosa Tea ed evoca sensazioni di freschezza che si ritrovano puntualmente nel vino accompagnati da una bollicina setosa ed elegante.

Annata: s.a.
Grado: 11,5%
Produttore: Tenuta delle Ripalte
Formato: 0,75l

Annata: 2016
Grado: 13 %

Produttore: Philipponnat
Formato: 0,75 lt.

100% Pinot Nero

La Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2013 è la massima espressione del puro Pinot Nero vinificato in rosa. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte. A seguire una breve macerazione delle uve alla temperatura di 14°C per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno la Cuvée Annamaria Clementi Rosé in bottiglia.

Tutte le fasi di vinificazione dei diversi vini base si svolgono in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni e conservate in profonde e fresche cantine interrate. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte durano complessivamente 8 mesi. La Cuvée Annamaria Clementi Rosé nasce dall’assemblaggio di vini base provenienti dalle 3 vigne storiche. Servono almeno ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell’armonia olfattiva e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno della Cuvée Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo.

Color rosa salmone dai riflessi dorati, con finissimo e incessante perlage. Al naso si apre con note fruttate di fragoline di bosco e note dolci di pasticceria: confetto alla mandorla, marzapane. Seguono sentori di erbe aromatiche e note di polvere pirica. Assaggio strepitoso, equilibrato ed avvolgente, setoso e moderatamente sapido, con deciso supporto acido e lunghissima persistenza.

Annata: 2013
Grado: 12,5%

Dosaggio: 1 g/l - Extra Brut
Produttore: Ca’ del Bosco
Formato: 0,75 lt

Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni

Pinot noir 48%, chardonnay 35%, pinot meunier 17%

Tutti i Millesimati realizzati dalla Maison Krug racchiudono la peculiare espressione di un’annata e del suo carattere. Un Millesimato Krug è l’assemblaggio dei vini più espressivi realizzati nello stesso anno e arricchiti da oltre dieci anni di riposo nelle cantine della Maison. Ogni Millesimato è diverso e rappresenta la melodia di quell’anno sublimata da Krug.

Krug Vintage 2006 racconta una storia di concessione, rotondità ed eleganza, soprannominata dalla Maison “Capriccio Aromatico”. Un' annata calda in Champagne e poi la pioggia mancata per un lungo periodo che è caduta incessantemente in 2 settimane di agosto. Fortunatamente il sole è tornato a splendere per completare la maturazione e condurre ad una vendemmia eccellente.

Alla vista l'intenso colore dorato è presagio di generosità e rotondità. Il naso è estremamente espressivo. Rivela frutta gialla matura e secca, mandorle tostate, nocciole, sciroppo d'acero, meringa e liquore al mandarino. Al palato è generoso, rotondo, ampio e fresco con un finale lunghissimo. Ha note di torrone, pasticceria, Tarte tatin ma al tempo stesso è ricco di senatori agrumati con un piacevole finale di pompelmo rosa.

Annata: 2006
Grado: 12 %

Produttore: Krug
Formato: 0,75l

Chardonnay e Pinot Nero

Sottoposte ad una lenta e delicata pressatura che ha permesso un’estrazione del mosto dal cuore della bacca. Una volta ottenuta la cuvée, si è proceduto ad una chiarifica di 12 ore a freddo che ha permesso l’illimpidimento determinante nella creazione di un’armonia qualitativa tipica di Leonia.
La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata; una parte è stata fermentata in legno.
Nel marzo successivo alla vendemmia è avvenuto l’assemblaggio delle diverse cuvée di Chardonnay e Pinot nero, cui è seguita l(aggiunta della liqueur de tirage e la rifermentazione in bottiglia. Successivo affinamento sui lieviti per almeno 32 mesi. L’operazione si è conclusa con remuage e dégorgement cui è seguito un ulteriore affinamento in bottiglia

Annata: 2016
Grado: 12 %

Produttore: Castello di Pomino - Marchesi Frescobaldi
Formato: 0,75l

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

Annata: 2006
Grado: 12,5 %

Dosage: 5 g/l

Produttore: Dom Perignon
Formato: 0,75l