Filetti di Acciughe

Sangiovese e Aleatico

Lazarus Rosato è il risultato di un assemblaggio di Sangiovese, dal quale acquista corpo e freschezza, e Aleatico che conferisce al prodotto la sua inconfondibile impronta aromatica. La prima vigna piantata a Valle di Lazzaro è stata quella dedicata al vitigno aleatico. Un tributo al vino più tipico dell’isola.

Annata: 2021
Grado: 13%
Formato: 0,75l

Produttore: Stefano Farkas - Valle di Lazzaro

Panettone con crema di pistacchio da spalmare ricoperto con cioccolato bianco e pistacchi di Sicilia.

Dall’incontro fra la creatività di Dolce&Gabbana e l’arte dolciaria di Fiasconaro non poteva che scaturire una ricetta unica:
il panettone tipicamente milanese rivisitato con i sapori della Sicilia. Gli ingredienti comuni di questo straordinario connubio fra Nord e Sud sono il rispetto della tradizione e il coraggio di sperimentare,
la ricerca della perfezione e la scoperta del Bello. Ma è stato soprattutto l’amore per il prodotto artigianale interamente “Made in Italy”,
a fondere insieme l’eccellenza della moda e della pasticceria.

Panettone al Pistacchio Kg.1 Dolce & Gabbana - Fiasconaro, dolce tipico della tradizione natalizia milanese, ripensato e rivisitato in chiave siciliana e madonita, con particolare cura ai sapori della terra, alla tradizione e al rispetto dei tempi della natura.

Peso: Kg 1

Produttore: Fiasconaro Srl

Sangioveto, Syrah

Vigna Tea Rosso 2017 è un vino Rosso Biologico che nasce da vigneti di proprietà ben esposti in località “Lo Stipito”, che degradano verso il piano ben esposti a sud- sud-est. Sono terreni poveri, argillosi e ricchi di scheletro. Sono Sangiovese e Syrah allevati a cordone speronato. Le varietà vengono vinificate separatamente con macerazioni abbastanza lunghe, anche fino a 18/25 gg. dopo la fermentazione malolattica. Vengono poi travasati in barriques di rovere francese, dove rimangono dai 10 ai 12 mesi.

Nel calice si presenta di un rosso rubino, molto intenso. Ricco ed ampio al naso. Sono ben presenti i caratteri varietali dei vitigni. Il sapore è pieno ed equilibrato con note erbacee incorniciato da un legno finissimo.

Annata: 2017
Grado: 13,5%
Produttore: Azienda Agricola Sapereta
Formato: 0,75l

Astucciato

Nella storia del rum, la Giamaica è considerata assolutamente il paese numero uno. Long Pond STCE 2010 Small Batch è un autentico Pure Single Rum prodotto a partire da un blend di 15 barili distillati nel 2010 e invecchiati in Giamaica in clima interamente tropicale. Come tutti i rum Long Pond, custodisce la tradizione dei più autentici distillati provenienti da Trelawny, un’area di grande biodiversità che rappresenta storicamente il grand cru del rum giamaicano.

La distillazione avviene in double retort pot still. STCE è un mark della distilleria Cambridge Estate, chiusa nel 1947, riprodotto da Long Pond. Lo stile Continental Flavoured è una delle quattro classificazioni utilizzate in Giamaica, e identifica i rum con 700/1600 gr/hlpa di esteri al momento della distillazione.

Formato: 0,7 lt

Annata: s.a.

Grado: 57 % Vol.
Produttore: Cambridge STCE

La Sirena è una birra Doppio Malto dal colore dorato, dove il profumo del malto si fonde alla freschezza del luppolo impiegato. Queste caratteristiche ne fanno una birra di facile bevuta, nascondendo il suo grado alcolico.

Stile: American Strong Ale
Grado: 7 %
Produttore: Birra dell’Elba
Formato: 0,33l

Vino Spumante Brut Rosato vinificato con metodo Charmat che preserva le caratteristiche e i profumi tipici di questo vitigno aromatico. La rosa selvatica e la nota di macchia mediterranea sono le note caratteristiche comuni a questi tre vini. I profumi primari di fiori e frutta e l'ottima beva di un prodotto secco e pulito, sono da godere come aperitivo o all'inizio del pasto. Il colore di questo Rosato si avvicina alla rosa Tea ed evoca sensazioni di freschezza che si ritrovano puntualmente nel vino accompagnati da una bollicina setosa ed elegante.

Annata: s.a.
Grado: 11,5%
Produttore: Tenuta delle Ripalte
Formato: Magnum 1,5 lt

Astucciato

Il Rum riposa in botti di American Oak bourbon per 4 anni e mezzo alle Barbados, in una parte della distilleria conosciuta come la “terra di nessuno”. Questa parte della distilleria raramente visitata, fuori dal percorso, è un luogo segreto conosciuto solo dal mastro distillatore e dal mastro miscelatore sin dalla creazione della distilleria.

Le botti, una volta selezionate da questo giardino segreto, intraprendono un viaggio attraverso le onde dell'oceano fino alla loro destinazione finale presso le cantine Ferrand nella regione del Cognac, dove riposano per altri 4 anni e mezzo prima di raggiungere il loro massimo stato e svelarsi al mondo.

Formato: 0,7 lt

Invecchiamento: 9 anni

Grado: 51 % Vol.
Produttore: Plantation

100% Viognier

Prodotto da uve Viognier con le bucce lasciate a contatto con il vino per mesi.

Prende il nome da un personaggio storico, uno schiavo cantiniere della villa rustica di San Giovanni all’Isola d’Elba. Per conto del suo padrone, l’illustre Valerio Messalla, Hermia acquistò a Minturno nel Lazio meridionale i grandi orci (dolia) con cui arredò la cantina e stampigliò il suo nome accanto alla figura di un delfino che rimanda a un’antica e affascinante leggenda dell’Asia Minore. Questo vino dedicato al cantiniere Hermia , è un omaggio alla secolare storia vitivinicola della nostra isola, in cui si riscopre la tradizione della fermentazione e dell’affinamento del vino in terracotta.

Annata: 2019
Grado: 13,5%
Produttore: Azienda Agricola Arrighi
Formato: 0,75l

Tawny prende il nome dal colore che il vino assume dopo l'invecchiamento. Al contrario dei Vintage o dei LBV, i Tawny invecchiano in piccole botti di legno da 630 litri. In questi recipienti, il contatto del liquido con il legno è maggiore e, l'interazione con l'esterno anche, infatti dopo poco tempo la parte di colorazione rubino intensa inizia a precipitare dando origine a un leggero principio ossidativo, che donerà al vino dei riflessi ambrati, taupe quindi "tawny". L'invecchiamento dei vini, per 3 anni all'interno di botti di rovere, avviene nelle cantine di Vila Nova De Gaia dove le le temperature sono più basse rispetto alla valle de Douro e l'umidità è maggiore, microclima ideale per i lunghi invecchiamenti in botte.

Invecchiamento: 3 anni

Grado: 20 % Vol.
Produttore: Fonseca Guimaraens

Formato: 0,75 lt

100% Syrah

Colore: Rosso rubino con sfumature violacee, limpido e consistente Profumo: Aroma intenso ampio e fine di more e mirtilli maturi, speziature pepate, note di tostatura, caffè e cacao Sapore: Buona struttura, con tannini importanti e armonico. Caldo e avvolgente, molto bilanciato elegante e persistente Accostamento: Carni rosse saporite, arrosti alla griglia, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati

Annata: 2021
Grado: 14%
Produttore: Cecilia
Formato: 0,75 lt.