Benoit Lahaye Nature Grand Cru NV 0,75 lt.
100% Pinot Noir
Fleury Blanc de Noirs è prodotta da uve 100% Pinot Nero. Ogni nuova annata viene aggiunta all’annata precedente per creare una riserva perpetua in botti grandi, un processo noto anche come Metodo “Solera”. La cuvée viene poi invecchiata “sur lattes” per quattro anni.
Dai riflessi giallo paglierino rivela un naso elegante ed espressivo, con delicati aromi di pesca bianca e iris. Fresco al palato con una struttura croccante e sapori fruttati persistenti.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: 4,9 gr/lt.
Produttore: Fleury
Formato: 0,75 lt.
1 disponibili
Categorie Champagnes, Francia, Recoltant Artigiani, Bollicine Tag biologico, benoit lahaye
Descrizione
Benoit Lahaye Nature Grand Cru
Viticoltore della Champagne molto in vista, Benoît Lahaye, è prima di tutto un carattere deciso. Di volontà e di coraggio, ce ne vogliono per gestire i suoi 4,5 ettari di vecchie vigne (età media 40 anni) dove viene coltivato principalmente il Pinot Nero. Tutti compresi nei territori di Bouzy, Ambonnay, Voipreux e Tauxières. L’azienda si trova proprio a Bouzy, comune Grand Cru della Montagne de Reims. Benoit proviene da una famiglia di vigneron dal 1930 ed oggi gestisce la sua azienda .
Dal 2007 i vigneti vengono lavorati secondo principi dell’agricoltura biologica e dal 2013 è stata ottenuta anche la certificazione biodinamica. Le pratiche di inerbimento dei filari, di lavorazione dei terreni mirano al totale rispetto dell’ambiente per avere piante in piena salute. Anche nella vinificazione il lavoro è gestito con onestà e umiltà. Il risultato sono degli Champagne minerali, eleganti ma diretti, con bollicine croccanti e vivaci, che non si concedono sempre facilmente, ma che lentamente e inesorabilmente conquistano il cuore.
Il Benoit Lahaye Nature Grand Cru è uno champagne biologico, non dosato, che si caratterizza per la sua complessità e ricchezza. È ottenuto da 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, provenienti da soli vigneti Grand Cru dai comuni di Bouzy e Ambonnay. E’ un assemblaggio di tre vendemmie con il 40% dei vini di riserva.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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Arature regolari, salvaguardia dell’ecosistema parcellare, utilizzo di composti contadini. "Pensiamo che un suolo vivente permette di produrre vini viventi." Rispetto dei ritmi biologici delle piante, potature corte, rese limitate. "Pensiamo che l’uva debba concentrare al massimo gli elementi minerali del suo territorio." Vendemmia manuale in cassette, attesa della maturità aromatica completa. "Pensiamo che ci sia un momento chiave dove tutti gli elementi minerali, supporto degli aromi, hanno transitato dal terroir verso gli acini."
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Con i suoi riflessi giallo oro pallido, si distingue per le bollicine fini e la spuma abbondante e persistente. Vino maturo con un tocco di freschezza floreale che libera sentori di frutta fresca e pera matura.Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza. Un bouquet ricco, frutto dell’invecchiamento in cantine tradizionali.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
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Annata: s.a.
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Francia,No sconto,Francia e Altri Stati,Rosso
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100% Pinot Nero
Per Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2020 il vigneto è stato piantato nel 1955 ed è situato nella parte settentrionale della città di Beaune e Chorey les Beaune. Il terreno è argilloso e ghiaioso. La vendemmia avviene manualmente e le uve sono portate in cantina tramite ceste. L’uva utilizzata per produrre il Bourgogne Pinot Noir Vielles Vignes viene interamente diraspata; dopo la fermentazione alcolica, il vino affina di fusti di rovere (100% di un anno) per poi venire imbottigliato senza filtrazione.
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Grado: 13 %
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Questa collezione è la prosecuzione della ricerca di un’espressione diversa delle terre di Champagne iniziata da Camille Olry-Roederer, un omaggio all’audacia di questa donna che ha lasciato il segno nella nostra Maison. Camille è questa vedova geniale, alla guida della Maison dal 1932 al 1975, che ne determina tutte le tappe nel secolo.
Per realizzare questo bianco monovigneto di Chardonnay, doveva essere individuato il pendio ideale, favorevole all’elaborazione di un vino di sostanza e di stile. Le vecchie viti storiche di Mesnil sur Oger, una parcella di 55 are, esposta a sud-est, caratterizzate da una crescita lenta e dolce, sembravano ideali.
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Annata: 2019
Grado: 13 %
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Nel 2018 è iniziata la selezione del cuore della cuvée dai migliori grappoli meunier per vinificarli e invecchiarli per 10 mesi in botti di rovere. Nasce così la Cuvée 100 % Meunier. La fermentazione malolattica è stata bloccata per preservare la freschezza e la giovinezza del vino per poi raggiungere la sua pienezza durante l'affinamento in cantina per 3 anni.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
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Champagnes,Francia,Recoltant Artigiani,Bollicine
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Dans un Premier Temps è uno Champagne di assemblaggio, basato su una percentuale maggioritaria di Chardonnay, integrata con un saldo di Pinot Noir e di Munier. È realizzata con uve da vigne che hanno un’età di circa 40 anni e sono coltivate con basse rese per ottenere una migliore concentrazione aromatica. Lo Chardonnay arriva dalla Côte de Sezanne, il Pinot Noir dalla Vallée de la Marne e il Meunier da Cuis, a sud di Épernay. La vendemmia si svolge a piena maturazione e le uve sono vinificate separatamente per vitigno e singole parcelle. Dopo la pressatura soffice, il solo mosto fiore viene fatto fermentare in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. I vins clairs riposano alcuni mesi sulle fecce fini, svolgendo la malolattica, prima di essere assemblati con l’aggiunta di un 30% di vini di riserva, che donano maturità ed equilibrio alla cuvée. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia con una sosta sui lieviti di 2-3 anni.
Champagne di grande equilibrio, perfetto in ogni occasione. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro brillante. Perlage fine e sottile, continuo e molto persistente. All’olfatto è elegante e raffinato bouquet connotato da note di scorza d’agrumi,aromi di frutta gialla matura, sfumature floreali e cenni di pasticceria.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Produttore: Dhondt-Grellet
Formato: 0,75l