Benoit Lahaye Nature Grand Cru NV 0,75 lt.
100% Pinot Noir
Fleury Blanc de Noirs è prodotta da uve 100% Pinot Nero. Ogni nuova annata viene aggiunta all’annata precedente per creare una riserva perpetua in botti grandi, un processo noto anche come Metodo “Solera”. La cuvée viene poi invecchiata “sur lattes” per quattro anni.
Dai riflessi giallo paglierino rivela un naso elegante ed espressivo, con delicati aromi di pesca bianca e iris. Fresco al palato con una struttura croccante e sapori fruttati persistenti.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: 4,9 gr/lt.
Produttore: Fleury
Formato: 0,75 lt.
3 disponibili
Categorie Bollicine, Champagnes, Francia, Recoltant Artigiani Tag biologico, benoit lahaye
Descrizione
Benoit Lahaye Nature Grand Cru
Viticoltore della Champagne molto in vista, Benoît Lahaye, è prima di tutto un carattere deciso. Di volontà e di coraggio, ce ne vogliono per gestire i suoi 4,5 ettari di vecchie vigne (età media 40 anni) dove viene coltivato principalmente il Pinot Nero. Tutti compresi nei territori di Bouzy, Ambonnay, Voipreux e Tauxières. L’azienda si trova proprio a Bouzy, comune Grand Cru della Montagne de Reims. Benoit proviene da una famiglia di vigneron dal 1930 ed oggi gestisce la sua azienda .
Dal 2007 i vigneti vengono lavorati secondo principi dell’agricoltura biologica e dal 2013 è stata ottenuta anche la certificazione biodinamica. Le pratiche di inerbimento dei filari, di lavorazione dei terreni mirano al totale rispetto dell’ambiente per avere piante in piena salute. Anche nella vinificazione il lavoro è gestito con onestà e umiltà. Il risultato sono degli Champagne minerali, eleganti ma diretti, con bollicine croccanti e vivaci, che non si concedono sempre facilmente, ma che lentamente e inesorabilmente conquistano il cuore.
Il Benoit Lahaye Nature Grand Cru è uno champagne biologico, non dosato, che si caratterizza per la sua complessità e ricchezza. È ottenuto da 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, provenienti da soli vigneti Grand Cru dai comuni di Bouzy e Ambonnay. E’ un assemblaggio di tre vendemmie con il 40% dei vini di riserva.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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La filosofia della Maison ha come priorità assoluta il rispetto della natura: sono banditi tutti i prodotti chimici così come le macchine; si opera esclusivamente con il cavallo, che non pressa il terreno ma lo rende più morbido e permeabile, favorendo il drenaggio e la vita del terroir.
I Rosè viene prodotto con un assemblaggio di vini base Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Ai vins clairs viene poi unita una piccola percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso, proveniente dalla pregiata parcella di Orizeux, nel villaggio di Merfy. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 40 mesi.
Si apre nel calice con un profilo aromatico e olfattivo ricco e complesso, frutto di una lunga maturazione sui lieviti in bottiglia di almeno 40 mesi. Al palato intensi sentori di fragoline, spezie leggere e frutta rossa.
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"CHEMIN DE CHÂLONS" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU Circa 600 bottiglie prodotte. Le uve di chardonnay da cui è ottenuto, coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica, arrivano da una parcella vitata che si trova nei pressi della cittadina di Cramant. È favoloso in tutte le sue componenti organolettiche, e meravigliosamente equilibrato.
"LA CÔTE FARON" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU Proviene dai vigneti situati più a sud tra tutti quelli posseduti dall’azienda. Prodotto con uve di pinot noir vinificate in purezza, e coltivate secondo i metodi dell’agricoltura biodinamica. Stupefacente nella sua potenza e raffinato nella sua eleganza, offre un equilibrio ineguagliabile e una miriade di sensazioni organolettiche che si uniformano tra loro.
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"LE BOUT DU CLOS" CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU Potente, profondo, strutturato e puro, poi anche intenso, stratificato ed energico. È ottenuto da uve di pinot noir vinificate in purezza, utilizzando barrique di rovere francese. Straordinario.
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Sboccatura: Febbraio 2020
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46% Chardonnay, 37% Pinot noir, 17% Meunier
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Brut Nature 2015 Philippe Starck è una cuvée fresca sulle argille, in un anno assolato. La collina di argilla di Cumières, rivolta verso il sole e immersa nella sua luce, è un’enclave benedetta dove le uve possiedono sempre un profumo e una ricchezza particolari. Un vino vero, testimone di un incontro, di un terreno, di un anno, di spiriti liberi e di una Maison.
Il 2015 è stato un anno continentale, dalla maturità piena, che si esprime attraverso un’esplosione di frutti e texture dense e concentrate. Un’annata spettacolare caratterizzata da un’estate calda e assolata, che ha fatto registrare temperature record e un finale di stagione radioso durante il quale la pioggia ha rallentato il processo di maturazione. Questo finale all’insegna del fresco ha dato vita a uve succose, dal vigore vegetale particolarmente interessante.
Annata: 2015
Grado: 12 %
Dosaggio: 0 gr/lt.
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Dom Perignon 2010 Astucciato Vintage – Champagne Brut
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2010. L'inverno è stato rigido, la primavera secca e in ritardo, l'estate calda ma non eccessivamente. Dopo un decennio particolarmente soleggiato, questa freschezza era sorprendente. Poi, due giorni di diluvio hanno fermato questa traiettoria ideale. In pochi giorni si è sviluppata sui grappoli la botrite, in particolar modo sul Pinot Noir.
Ciò ha innescato una corsa contro il tempo. Le uve non erano ancora completamente mature, ma andava presa una decisione. L’esperienza messa in pratica in questa situazione ha permesso alla Maison di salvare ottime parcelle coltivate a Pinot Noir.
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Annata: 2010
Grado: 12,5 %
Dosage: 5 g/l
Produttore: Dom Perignon
Formato: 0,75l
Moussé Fils Terre d’Illite 2018 – Blanc de Noirs – Extra Brut
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Bollicine,Champagnes,Francia,Recoltant Artigiani
95% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir
Lo Champagne Millesimato Terre d'Illite 2018 - Blanc de Noirs Extra Brut è composto da uve 95% Pinot Meunier e 5% Pinot Noir. Questo millesimo è il risultato di una primavera molto umida dopo un inverno freddo, umido e molto piovoso. Solamente a metà luglio il sole ha rimesso in moto la vegetazione con un estate piuttosto secca.
Questa cuvée prende il nome dalle argille verdi chiamate appunto ”Illite” di cui è formato il suolo e che nei periodi secchi è il solo dove l’umidità persiste. Fa fermentazione malolattica dopodiché affina 50 mesi sui lieviti. Dosaggio molto basso, nello stile della maison.
Annata: 2018
Grado: 12 %
Dosaggio: 1,5 g/lt
Produttore: Moussé Fils
Formato: 0,75l
Cuvée 100 % Meunier – Champagne Stephane Herbert
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Recoltant Artigiani
100% Meunier
L'azienda Stéphane Herbert è stata fondata nel 1996 da Stéphane e sua moglie Virginie, affiancati oggi dal figlio Hugo. L'azienda si estende su 4,5 ettari tra Rilly-la-Montagne e Nogent l'Abbesse. Quarta generazione di viticoltori di Champagne, hanno creato il proprio stile di vinificazione e affinamento in botti di rovere per ottenere champagne identitari, elaborati in termini di finezza, eleganza e aromi.
Nel 2018 è iniziata la selezione del cuore della cuvée dai migliori grappoli meunier per vinificarli e invecchiarli per 10 mesi in botti di rovere. Nasce così la Cuvée 100 % Meunier. La fermentazione malolattica è stata bloccata per preservare la freschezza e la giovinezza del vino per poi raggiungere la sua pienezza durante l'affinamento in cantina per 3 anni.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: Extra-Brut
Produttore: Stephanie Herbert
Formato: 0,75l
Nicola Gatta Box Degustazione
Prodotto
Bollicine,Toscana - Altre Zone,Franciacorta,BOX DEGUSTAZIONE,VINI IN OFFERTA
Nicola Gatta è un vero e proprio vigneron. Pioniere della Franciacorta artigianale, sia in virtù di liquidi rifiniti e complessi, ma anche per via della sua passione trascinante e del suo modo di fare affabile. A Gussago, comune ormai celebre per la qualità raggiunta da alcuni eccellenti produttori locali. Qui Nicola coltiva 5 ettari e mezzo di vigna adibiti a Chardonnay e Pinot Nero. Segue i precetti della biodinamica sia in vigna che in cantina. La sua linea di spumanti è divisa secondo il tempo di affinamento sui lieviti, che va dai 30 ai 70 mesi in un crescendo di complessità ed emozioni.
Questa Box Degustazione vuole proporre un percorso attraverso i vini di Nicola.
2 bottiglie Ombra 30 Lune Cuvée Brut - Nicola Gatta
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1 Blanc de Blancs 50 Lune Nature - Nicola Gatta
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Annata: s.a.
Grado: 12,5%
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Chantemerle Blanc de Noirs – Champagne Brut NV 0,75 lt. – Julien Prelat
Prodotto
Bollicine,Champagnes,Recoltant Artigiani
100% Pinot Noir
Julien è la terza generazione che coltiva le sue vigne e produce i suoi vini in modo ragionato e ragionevole. Divide il suo tempo tra l'attraversamento dei suoi filari, presenti in ogni fase del ciclo vitivinicolo, e lo sviluppo dei suoi vini per godere finalmente della loro scoperta.
In questa linea lo Champagne Chantemerle si posiziona come un vero e proprio vino di terroir da Celler-sur-Ouce. Le uve provengono da vigneti di almeno 30 anni di età. I suoli sono calcarei e ricchi di fossili marini.
Questo Champagne 100% Pinot Nero si rivela in un bel colore giallo paglierino con riflessi oro rosa. Al naso è affascinante, al palato goloso con note di giallo (pesca di vigna, susina mirabelle) e frutti rossi.
Annata: s.a.
Grado: 12 %
Dosaggio: Brut
Produttore: Julien Prelat
Formato: 0,75l
Ambonnay Blanc 2019 Coteaux Champenois AOC – Marguet
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Bianco,Bollicine,Champagnes,Francia,No sconto,Recoltant Artigiani,Francia e Altri Stati
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100% Chardonnay
Accanto alla produzione degli Champagnes Marguet seleziona delle piccolissime masse da dedicare al Coteaux-Champenoise. Si tratta di una denominazione d’origine sicuramente meno utilizzata, dedicata alla produzione di vini fermi nella zona della Champagne.
Questo Ambonnay Blanc 2019 Coteaux Champenois AOC di Marguet è un vino bianco fermo da uve 100% Chardonnay. Le uve provengono dalle parcelle Les Beurys and Les Crayères nel comune di Ambonnay. Dopo la pressatura diretta la fermentazione avviene in barriques. Qui il vino sosta per 19 mesi. 587 bottiglie prodotte per questa annata.
Annata: 2019
Grado: 12,5 %
Produttore: Marguet
Formato: 0,75 lt
PN VZ16 Magnum 1,5 lt. – Champagne Blanc de Noirs – Bollinger
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100% Pinot Nero
L'assemblaggio di questa edizione PN VZ16 è frutto del raccolto del 100% Pinot Noir principalmente dai Cru di Verzenay in associazione con dei cru situati a Bouzy, Ay e Tauxières. L'annata base è la 2016 con vin de réserve fino al 2006.
Il Pinot Noir rappresenta uno dei pilastri dello stile Bollinger, che ha fondato la sua reputazione sull’esaltazione delle caratteristiche di questo vitigno. La cuvée PN, di cui questa del 2021 è la seconda edizione, è il risultato di numerosi studi sul gusto del Pinot Noir e sulle sue diverse origini nella regione della Champagne. Questa edizione è caratterizzata dall'eleganza e dalla croccantezza del Pinot Noir di Verzenay, apportando al PN VZ16 tutte le migliori espressioni dei Pinot Noir di questo terroir.
Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono subito aromi di nocciolo di ciliegio, confettura di frutta e fichi secchi. A seguire sentori tostati e di pasticceria, ricchi e complessi, accompagnati da note di pera e biancospino. Ricco e corposo in assaggio, marcatamente fresco nello sviluppo gustativo.
Annata: 2016
Grado: 12 %
Dosaggio: 6 g/l
Produttore: Bollinger
Formato: Magnum 1,5 lt.