Baron de L 2019 – Pouilly Fumè Aoc – Baron De Ladoucette
100% Sauvignon
Una cuvée rara, Baron de L, che sublima lavoro e terroir eccezionali. Questa cuvée straordinaria viene prodotta solo durante le grandi annate. Baron de L è riconosciuto come uno dei più grandi Sauvignon al mondo, con finezza e ampiezza eccezionali. La punta di diamante della maison si esalta al meglio dopo qualche anno di invecchiamento.
Il colore è giallo oro con riflessi verdolini. Al naso il bouquet delicato e complesso richiama sentori di frutta bianca matura con qualche cenno minerale. Al gusto risulta di grande ampiezza e rotondità in cui la struttura acida e succosa è perfettamente aderente al palato.
Grado: 12,5 %
Produttore: Baron de Ladoucette
Formato: 0,75 lt
Esaurito
Descrizione
Baron de L 2019 – Pouilly Fumè Aoc – Baron De Ladoucette
Baron de Ladoucette possiede attualmente 165 ettari di vigneto su suoli argillosi. Le pratiche in vigna e in cantina sono finalizzate a mantenere le caratteristiche intrinseche delle uve, ma soprattutto il legame con il territorio ed il clima. La vendemmia viene quindi eseguita manualmente e le uve vengono vinificate separatamente per singolo cru e appezzamento.
https://calatamazzini15.it/product/capo-martino-2015-friuli-venezia-giulia-jermann/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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Vilmart & C Grand Cellier d’Or 2015 – Premier Cru
Prodotto
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Laurent Champs condivide con il suo team il suo spirito di indipendenza e la ricerca dell'intuizione giusta, guidandoli verso lo sviluppo di uno champagne straordinario. Attento ai minimi dettagli, rigoroso e sensibile, il Mastro Cantiniere sviluppa i suoi vini prestando particolare attenzione all'emozione che trasmettono.
L'assenza di fermentazione malolattica è una delle altre specificità proprie degli champagne Vilmart. Si preservano così la freschezza, la tensione, la finezza, nonché la tipicità dei profumi.
Grand Cellier d'Or è un blend di vitigni millesimato. Classificato Premier Cru e da vigne di cinquant'anni, le uve vengono vendemmiate manualmente. Segue affinamento per dieci mesi in botti di rovere da 228 litri e quarantadue mesi sui lieviti in cantina dopo l'imbottigliamento.
Annata: 2015
Grado: 12 %
Dosaggio: 7 g/lt.
Produttore: Vilmart & C.
Formato: 0,75 lt.
George Laval Cumieres 2017 Magnum – Champagne Premier Cru – Brut Nature
Prodotto
57% Chardonnay, 10% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
Sia la fermentazione che l’affinamento si svolgono in legno. Peculiarità che dona a questo Champagne una piacevole rotondità e un sorso che potremmo definire di sostanza. Una bollicina francese biologica ottenuta con passione e attenzione ai particolari.
Le uve giunte a perfetta maturazione, sono vendemmiate a mano e spremute nel torchio tradizionale champenois. Nel momento della spremitura, una dose molto ridotta di SO2 (meno di 30 mlg/l) viene aggiunta al succo per evitarne l’ossidazione. Il mosto è messo in botti di quercia dove i lieviti indigeni naturali lo trasformano in vino bianco. L’invecchiamento dura dieci mesi.
La qualità delle uve, il lungo periodo di vinificazione e il ridotto volume delle botti permettono una chiarificazione naturale delle cuvée, senza alcun prodotto di decolorazione, senza collatura e filtrazione.
Annata: 2017
Grado: 12 %
Produttore: George Laval
Formato: Magnum 1,5 lt.
Shaman 20 Rosé Extra Brut – Champagne Marguet NV 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
75% Chardonnay, 25% Pinot Noir
Shaman 20 Rosé è un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay del comune Grand Cru di Ambonnay. A partire dall'annata 2020 con apporto minoritario di altre due vendemmie. La lavorazione dei vigneti e le tecniche di cantina sono svolte seguendo i dettami della biodinamica.
I grappoli vengono sottoposti alla pressatura diretta per lo Chardonnay, mentre il Pinot Noir viene sottoposto a una leggera macerazione sulle bucce per andare ad estrarre il colore. Dopo la fermentazione alcolica, che avviene in barrique bordolesi e in tini di rovere utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, il vino viene addizionato del liquor de tirage per la presa di spuma. La rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti dura per un periodo di almeno 24 mesi. Il prodotto, come tutta la linea Marguet, ha dosaggio Extra Brut, per preservare al massimo il gusto del territorio.
Annata: s.a.
Grado: 12,5 %
Dosaggio: Extra-Brut 3 gr/l
Produttore: Marguet
Formato: 0,75 lt.
Nicolas Maillart Platine Champagne 1ER CRU N.V. 0,75 lt.
Prodotto
54% Pinot Noir, 26% Chardonnay e 20% Pinot Meunier
Prodotto con uve provenienti dai Premier Cru e Grand Cru della Montagne de Reims, questo Platine Premier Cru è un assemblaggio di Pinot Nero, Chardonnay e Meunier, in cui il primo la fa da padrone. Composta per il 35% circa di vini riserva invecchiati in botti, questa cuvée rivela un naso particolarmente fine ed espressivo che evolve su note grigliate e di frutta matura. In bocca ritroviamo la stessa raffinatezza, accompagnata da una buona vinosità e da una sorprendente freschezza
Annata: s.a.
Grado: 12,5 %
Dosage: 1 g/l
Produttore: Nicolas Maillart
Formato: 0,75 lt.
Bourgogne Rouge Aoc 2021 – Domaine Fourrier
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Pinot Nero
L’azienda Fourrier, condotta da Jean-Marie, consta di circa 9 ettari di vigneti ubicati a Gevrey-Chambertin, Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny e Vougeot. Le viti hanno un’età compresa tra i 50 ed i 70 anni, frutto di selezione massale.
La conduzione dei vigneti è il risultato di esperienze acquisite in campo ed è volta a tutelare la sostenibilità. Per esprimere al meglio il terroir, Jean-Marie Fourrier vinifica separatamente ogni singola vigna, non solo i Premier e i Grand Crus: il risultato di tale lavoro sono vini dal grande equilibrio, finezza, complessità ed eleganza.
Per Bourgogne Rouge Aoc 2021 - Domaine Fourrier le uve provengono da una parcella di 38 ettari che confina con Gevery-Chambertin e in parte da uve acquistate. I vigneti di Fourrier hanno circa 18 anni. L’elevage per questo vino è identico agli altri rossi del Domaine. Il Bourgogne Rouge del Domaine Fourrier è un vino arioso e leggero che tende ai frutti rossi puri, con una struttura e una lunghezza impressionanti per un Bourgogne Rouge.
Grado: 13 %
Produttore: Domaine Fourrier
Formato: 0,75 lt
Nuits-Saint-Georges Les Porêts Saint-Georges 2020 Premier Cru – Domaine Faiveley
Prodotto
100% Pinot Nero
Per Nuits-Saint-Georges Les Porêts Saint-Georges l'origine del nome della denominazione rimane incerta. Forse è un'antica forma di pero. Situato a sud del villaggio, il climat di "Les Porêts" può essere paragonato a quello di Saint-Georges in uno stile leggermente più rustico. Già nel 1855, questo luogo era considerato uno dei migliori di Nuits dal dottor Lavalle nel 1855. Questi vitigni sono cari alla famiglia poiché furono i primi vitigni acquistati dal Domaine negli anni '30 dell'Ottocento.
Colore rubino profondo. Al naso esprime note di frutti neri e aromi legnosi, empireumatici. Dopo un attacco rotondo e ampio, il vino si rivela potente e robusto. Ben equilibrato e di ottima conservazione, ha un buon potenziale di invecchiamento.
Annata: 2020
Grado: 13 %
Produttore: Domaine Faiveley
Formato: 0,75 lt
Ice Imperial Rosé Moet & Chandon – Champagne Demi Sec NV 0,75 lt.
Prodotto
Pinot Nero; Pinot Meunier; Chardonnay
Per la Maggior parte Pinot nero, 45-55%, vinoso e spigoloso, per il suo gusto intensamente fruttato e la sua struttura, che integra il dosaggio. Pinot Meunier 35-45%, pieno e carnoso, per una sensazione ricca e fondente a metà palato. Chardonnay 5-10% per il retrogusto rinfrescante. Il 20%-30% di vini di riserva appositamente selezionati per esaltare l’assemblaggio completa l’intensità, la ricchezza e la coerenza di questo champagne.
Brillante, il colore è un rosa intenso con sottili riflessi dorati. Al naso combina aromi di frutti rossi come ciliegie Morello e mirtilli rossi a frutti succosi con note di sciroppo di granatina. Al palato, il vino è corposo, morbido e lo zucchero dei frutti rossi si scioglie. Ice Imperial Rosé è armonioso, essendo sia fresco che fruttato. La freschezza continua sul finale con un tocco di amaro di pompelmo rosa.
Annata : s.a.
Grado Alcolico: 12,5 %
Dosaggio Zuccherino: 45 g/lt
Produttore: Moet & Chandon
Formato : 0,75 lt
Philipponnat Blanc de Noirs 2015 Magnum 1,5 lt. – Champagne Extra-Brut
Prodotto
100% Pinot Nero
Philipponnat Blanc de Noirs 2015 è uno Champagne Extra-Brut da sole uve Pinot Noir. Queste sono coltivate esclusivamente all’interno dei propri Premiers e Grand Crus, sparsi nei pressi della Montagne de Reims e di Mareuil-sur-Ay. Le uve raccolte e selezionate nei diversi vigneti durante la fase della vendemmia, effettuano una prima fermentazione in acciaio. Messe in bottiglia rimangono a contatto con i propri lieviti per un periodo di 70 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di sboccatura e di dosaggio.
Un champagne intenso e complesso. Il naso esprime sentori di miele, spezie, fiori di acacia e di frutti rossi. In bocca, è ampio con tutta la forza e l'energia del pinot nero. Buona freschezza su note fruttate e speziate. Finale lunghissimo e di estrema eleganza.
Annata: 2015
Grado: 13 %
Produttore: Philipponnat
Formato: Magnum 1,5 lt.
Camille Hommage Rouge 2019 “Charmont” – Coteaux Champenoise – Louis Roederer
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
Pinot Nero
Questa collezione è la prosecuzione della ricerca di un’espressione diversa delle terre di Champagne iniziata da Camille Olry-Roederer, un omaggio all’audacia di questa donna che ha lasciato il segno nella nostra Maison. Camille è questa vedova geniale, alla guida della Maison dal 1932 al 1975, che ne determina tutte le tappe nel secolo.
Per realizzare questo monovitigno è stata isolata una parcella di 43 are a Mareuil-sur-Ay, in località Charmont. L’idea di realizzare un 100% Pinot Noir da un terroir soleggiato e coltivato in piena esposizione solare è sembrata ovvia. Dopo il raccolto, le uve vengono semplicemente infuse, successivamente i succhi vengono versati in botti di rovere francese dove continuano ad affinarsi e ad amalgamarsi per un anno.
Il risultato è un Pinot Noir sfaccettato e delicatamente profumato, con un tocco salino, una trama energica di grande vigore, una grana precisa.
Annata: 2019
Grado: 12 %
Produttore: Louis Roederer
Formato: 0,75 lt.
Clos des Goisses 2012 – Champagne Extra Brut – Philiphonnat – Astucciato 0,75 lt.
Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
61% Pinot Nero e 39% Chardonnay
La vinificazione parziale in legno (75%) favorisce una maggiore complessità, senza ossidazione prematura. Non viene effettuata nessuna fermentazione malolattica affinché l’acidità naturale compensi la grande potenza del territorio.
Invecchiamento prolungato di circa dieci anni, a temperatura costante (12°C) nelle cantine storiche della Maison, a Mareuil-sur-Ay. Il dosaggio Extra Brut (4,25 g/l) lascia ampio campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale.
Alla vista un brillante color oro chiaro, una spuma fine e delicata. Al naso fruttato, al profumo di agrumi (bergalmotto), con delle note dolci e di pasticceria (crema vanigliata, brioche e mandorla). in bocca l’attacco è tannico e fresco, con delle note di tè e di citronella. Gli aromi del bergamotto si prolungano in note piccanti, tipiche del Pinot Noir, e altre di miele. Alla fine è cremoso, tutto è stato finemente equilibrato per una viva mineralità.
Annata: 2012
Grado: 13 %
Produttore: Philipponnat
Formato: 0,75l