Pet Nat: i vini Rifermentati Naturalmente in bottiglia 3 x 0,75 lt.
Pet-Nat: i vini Rifermentati Naturalmente in bottiglia
Pet-nat è un’abbreviazione di petillant naturel, un termine francese che si traduce approssimativamente in naturalmente frizzante. Infatti il Pet-Nat è un vino che viene imbottigliato durante la fermentazione e tappato generalmente con il tappo a corona. Gli zuccheri dell’uva continuano la fermentazione portando alla formazione le bollicine.
La Box contiene una bottiglia per tipo delle seguenti:
1 Casa Coste Piane – Frizzante …Naturalmente – Valdobbiadene Prosecco Docg NV 0,75 lt. € 18,50
100% Glera Annata: s.a. Grado: 11 %
1 Costadilà – 330 slm Vino Bianco Frizzante 2022 0,75 lt. € 18,50
100% Glera Annata: 2022 Grado: 10 %
1 Cà dei Zago 2023 Prosecco Colfondo Doc 0,75 lt. € 19,50
100% Glera con una piccola percentuale di Verdiso, Bianchetta e Perera Annata: 2023 Grado: 12 %
Produttore: Vari
Formato: 3 x 0,75 lt.
6 disponibili
Descrizione
Pet-Nat: i vini Rifermentati Naturalmente in bottiglia
Pet-nat è un’abbreviazione di petillant naturel, un termine francese che si traduce approssimativamente in naturalmente frizzante. Infatti il Pet-Nat è un vino che viene imbottigliato durante la fermentazione e tappato generalmente con il tappo a corona. Gli zuccheri dell’uva continuano la fermentazione portando alla formazione le bollicine.
Durante la fermentazione alcolica infatti, i lieviti trasformano lo zucchero che si trova naturalmente nell’uva in alcool e anidride carbonica. Nei vini fermi l’imbottigliamento avviene dopo che i lieviti hanno terminato la fermentazione, mentre negli spumanti metodo classico i vini fermi vengono imbottigliati con zucchero e lieviti e rifermentati in bottiglia così da intrappolare le bollicine ed ottenere un prodotto gassato. Nei Pet-Nat è un’ibrido tra le due lavorazioni in quanto viene imbottigliato mentre sta ancora subendo il suo primo ciclo di fermentazione.
Questo metodo viene talvolta definito anche Metodo Ancestrale o ColFondo e probabilmente è stato un modello produttivo adottato per secoli per produrre vino spumante. Rispetto agli altri spumanti, il Pet-Nat è imprevedibile in quanto non si ha nessun controllo sulla fermentazione in bottiglia, si può solo cercare di standardizzare il processo, ma ogni bottiglia potrà essere leggermente diversa dalle altre. La bollicina che all’inizio può risultare grossolana, tende a diventare più fine e delicata dopo qualche mese in bottiglia.
I Pet-Nat tuttavia non sono vini adatti ai lunghi invecchiamenti. Tendono ad essere vini facili e versatili. Non sono vini ad alta gradazione né molto corposi sono adatti come aperitivo ma si sposano bene anche con piatti leggeri e cucina asiatica. Sono anche molto rinfrescanti e divertenti da bere grazie anche al fondo torbido che all’apertura rende il prodotto opalescente. Noi consigliamo di berli così ma possono anche essere delicatamente scaraffati in modo da lasciare il residuo di lieviti sul fondo della bottiglia e godere del prodotto limpido.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 4,5 kg |
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Annata: s.a.
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Formato: 0,75 lt.
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Annata: s.a.
Grado Alcolico: 12,5 %
Produttore: Laurent- Perrier
Formato : Magnum 1,5 lt
Montepulciano d’Abruzzo Doc 2020 – Emidio Pepe
Prodotto
100% Montepulciano
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In cantina si prosegue con diraspatura manuale dei grappoli e fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento vetrificate, seguito da imbottigliamento e decantazione a mano senza filtrazione.
Al naso è intenso, balsamico e si avvertono piccoli frutti del sottobosco croccanti con accenti speziati. Al palato è intenso, equilibrato, finemente minerale, persistente e dai tannini vellutati.
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Formato: 0,75l
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Aubry Nombre d'Or 2005 - Champagne Brut è un millesimato d'eccezione. Contiene in sé i vitigni più antichi della regione. Sette diverse varietà, capaci di esprimere il profilo autentico dello Champagne delle origini. Un rigoroso lavoro in vigna prima, l’utilizzo solo delle migliori uve. Le pressature soffici e gli affinamenti dei vini base in legno in cantina garantiscono l’eccellenza assoluta. Dopo la creazione dell’assemblaggio, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un riposo lunghissimo sui propri lieviti.
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