Qui conosce una giovane donna, originaria della Borgogna. Di lì a poco i due si sposano ed alla nascita del figlio François, si trasferiscono a Bruxelles. Dopo aver passato parecchie estati in Borgogna ed essersi innamorato di quella terra, François Mikulski eredita, nel 1992, a Meursault da un lontano zio, Pierre Boillot, la sua prima parcella di terreno. Dopo circa vent’anni, François Mikulski con la moglie Marie-Pierre hanno implementato i vigneti del loro domaine portandolo al raggiungimento di 12 ettari di superficie, di cui 10 ettari di proprietà e 2 in affitto. I vini bianchi di Mikulski si diversificano dai vini prodotti nella zona di Meursault per la loro spiccata acidità e freschezza: proprio la ricerca di questa peculiarità spinge François Mikulski a lavorare, in campagna, con l’obiettivo di raggiungere la giusta definizione del rapporto tra zuccheri ed acidi nell’epoca vendemmiale. La stessa filosofia viene adottata anche per i suoi Pinot Nero, che sono infatti freschi e succosi.

Monthelie Rouge Les Toisieres Aoc 2023 proviene da un vigneto situato all’ingresso di Monthelie, su un pendio esposto a sud-ovest. Le viti hanno circa 40 anni. Les Toisières era una cava da cui si estraevano pietre piatte per i tetti. Questo terroir argilloso-calcareo produce vini eleganti con tannini fini. La cuvée viene vinificata in tini per circa 15 giorni, poi trasferita in botti dove rimane per almeno 18 mesi. Affinato circa il 20% in botti nuove.