Descrizione

Kuenhof Sylvaner 2022 – Alto Adige Valle Isarco DOC

La viticoltura del Kuenhof vanta una lunga tradizione. Per molti anni l’uva veniva utilizzata per l’osteria del maso per poi essere distribuita alla Cantina dell’Abazia di Novacella.
Nel 1988 ci fu un avvenimento che cambiò la storia del Kuenhof. Una bottiglia di vino, prodotta per uso personale, giunse nelle mani di Karl Mair, gestore del rinomato ristorante Pretzhof in Val di Vizze e grande conoscitore di vini. Stregato dal vino e incoraggiò Peter e Brigitte ad intraprendere una strada diversa. Nel 1990 avviene dunque il cambio da fornitori di vino ad una commercializzazione autonoma dei propri prodotti.

Lo scopo è sempre stato quello di rispettare la natura ed il suo equilibrio creando una connessione tra essere umano, coltura e natura.

Fin dai primi anni di attività è iniziata la ricerca di un’agricoltura sostenibile. Rinunciando a qualsiasi tipo di erbicida per far sì che il terreno potesse sviluppare la sua naturale vegetazione, riducendo l’uso di sostanze chimiche e sintetiche.

L’approfondimento dello studio antroposofico di Rudolf Steiner ha poi spalancato le porte verso una lettura globale di questo tipo di settore agricolo. Pur non essendo in possesso di un certificato ufficiale, la coltura delle vigne ha un approccio di tipo biologico e biodinamico.

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