L’HENDRICK’S GIN Palace si trova a pochi chilometri dal piccolo villaggio sul mare di Girvan, nell’Ayrshire, nel sud-ovest della Scozia. La distilleria si trova a solo un miglio nell’entroterra e si affaccia sulla misteriosa isola vulcanica di Ailsa Craig. Questo affascinante affioramento giace disabitato, ad eccezione di alcune sule e pulcinelle di mare, ma è presente in molte leggende locali.

Proprio qui nasce Hendrick’s Gin. La particolarità è di essere distillato non in uno ma in due tipi di alambicchi completamente diversi. I due capi di questo particolare insieme di alambicchi sono il Bennett, di rame risalente al 1860, e il Carter-Head, risalente al 1948.Il Bennett immerge i vegetali in alcool durante la notte prima della distillazione, ottenendo un liquido ricco e complesso. Mentre il Carter-Head cuoce delicatamente i prodotti botanici in un cesto sopra il suo collo alto, trasmettendo i vapori all’alcool. Questo produce uno spirito più leggero e delicato. La combinazione armoniosa degli alambicchi Bennett e Carter-Head crea un gin insolitamente morbido come nessun altro che ha il carattere richiesto e l’equilibrio di sapori sottili.