Colour Wine Bag – Pulltex

L’acqua che sgorga dal cuore dell’Elba incontra i profumi della macchia mediterranea, si fonde con i sapori dell’entroterra e si tuffa nella freschezza del mare per dare vita ad Helba Gin Limited unico e prezioso.

Tutte le botaniche utilizzate in questa ricetta unica sono caratteristiche della macchia mediterranea del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano e crescono spontaneamente sull’Isola d’Elba.  Anche l’acqua che utilizziamo sgorga dal cuore dell’Isola e più precisamente a Poggio, sulle pendici della vetta più alta dell’Elba: il monte Capanne, con i suoi più di 1000 metri di altezza. La Fonte Napoleone ci offre una delle 5 migliori acque italiane ed è ottima per distillare grazie al suo basso residuo fisso.

Al naso prevalgono sentori di macchia mediterranea: mirto e menta selvatica appena accennata si fondono con una leggera nota salmastra data dalle alghe. In bocca il sapore è fresco e aromatico, con un ginepro mai invasivo ma presente per conferire note balsamiche. Il finale è morbido grazie alle castagne secche e alla naturale dolcezza delle bacche di ginepro. Helba, per i suoi aromi e la sua delicatezza, si sposa perfettamente con toniche di tipo “indian” che ne esaltano il gusto senza aggiungere nulla.

Annata: s.a.
Grado: 30 %

Formato: 0,7 lt
Produttore: Helba Gin

100% Aleatico

I vigneti di Aleatico hanno una densità di impianto che supera i 5000 ceppi per ettaro e la produzione non supera il chilogrammo di uva per ceppo. Le uve vengono rigorosamente selezionate alla raccolta e controllate quotidianamente durante l'appassimento al sole. La fermentazione avviene in recipienti di acciaio, arrestandosi al freddo invernale e spesso riprendendo col tepore della primavera successiva. A causa della grande concentrazione del mosto, dovuta al forte appassimento al sole, la resa finale dell'uva in vino non supera il 25%.

Il vino si presenta di colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei. All'olfatto si nota grande concentrazione ed intensità dei profumi ed un profilo aromatico molto ampio, che va dal fruttato (amarena, marasca e prugna secca, piccoli frutti di sottobosco rossi e neri), al floreale (si riconoscono viola, rosa, peonia e genziana) allo speziato (chiodo di garofano, cannella ed erbe officinali), al minerale (inchiostro, grafite) fino al ricordo, in chiusura, di cioccolato e cacao. L'ingresso al palato è di grande potenza ed armonia, inizialmente dolce e succoso, poi pieno e vellutato con sensazioni di frutta rossa, ciliegia matura, marasca sotto spirito, prugna, mora e sottobosco di notevole persistenza gustativa, e con un lunghissimo caleidoscopio aromatico finale in cui emergono note di cannella, cacao, caffè e talvolta ricordi di genziana o rabarbaro. Perfetto da solo, ottimo abbinamento con pasticceria secca e dolci al cioccolato.

Annata: 2016
Grado: 13,5%
Produttore: Acquabona
Formato: 0,375l

I Macallan della serie Double Cask sono whisky invecchiati in botti di rovere americano ed europeo seasoned con vino sherry. Il ritorno all'age statement da parte di Macallan è stato accolto con entusiasmo dai consumatori. Per questo The Macallan Double Cask 12 YO  la distillazione si svolge grazie all’ausilio di piccoli alambicchi dalla forma caratteristica. Al termine della lavorazione il Single Malt viene fatto affinare per ben 12 anni. Si presenta fresco, agrumato e con dolci note maltate.

Invecchiamento: 12 anni

Grado: 40 % Vol.
Produttore: The Macallan

Formato: 0,7 lt

La Grappa di Moscato Valdavi della distilleria Berta è una grappa bianca, morbida e profumata. Prodotta da vinacce dell'uva Moscato coltivata a Casalotto Mobaruzzo, nel cuore del territorio astigiano. La distillazione si avvale del tradizionale metodo discontinuo in caldaie di rame a vapore, per poi riposare nelle grandi vasche di acciaio della distilleria dai 3 ai 6 mesi.

Dall'aspetto limpido e cristallino, impatta al naso con un bouquet di aromi fine ed armonioso, magnifico preludio ad un sorso piacevole nella sua pienezza di struttura, coerente all'olfattiva, dal finale netto e aromatico.

Annata: s.a.
Grado: 40 %
Produttore: Distilleria Berta
Formato: 0,7 lt

Malvasia e Sangiovese

Le uve dopo la vendemmia sono appassite naturalmente per 5 mesi. Dopo la pressatura il mosto è messo in caratelli di rovere e castagno dove rimane per almeno 6 anni.

Di colore giallo oro antico, al naso ha l'opulenza dei passiti con note di mandorla, dattero e miele. In bocca mantiene un'ottima freschezza. Compagno ideale per la pasticceria secca. Ottimo da solo.

La Paolina è una birra ad bassa fermentazione dal corpo leggero con un finale secco e pulito.
Al naso, un delicato caramello accompagna le note erbacee,  dei luppoli impiegati.
Questa è una birra molto fresca, semplice da bere e ricca di gusto.

Stile: KELLER
Grado: 5 %
Produttore: Birra dell'Elba
Formato: 0,33lt / 0,75lt

La Octopus è una birra doppio malto di ispirazione belga, si presenta di un bel colore ambrato vivace e con una delicata schiuma, fine, persistente e davvero piacevole.

All'olfatto risulta essere decisamente speziata e dolcecon un sentore di malto che la rende ancora più invitante.

Al palato offre un caldo aroma di caramelloseguito da un piacevole retrogusto amaro che invita a berne un'altro sorso.

Stile: Belgian Ale
Grado: 7 %
Produttore: Birra dell’Elba
Formato: 0,75l