Chavost Champagne Box Degustazione
Tutta la gamma dei “sans-sulphites” per cui le lavorazioni di cantina sono al minimo. Fermentano in tini di acciaio inox termoregolati. Nessun utilizzo di solfiti aggiunti, la decantazione avviene senza enzimi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e fermentazione malolattica spontanea (batteri indigeni) a 20°C. Una volta pronti, i vini non vengono chiarificati prima dell’imbottigliamento, nessuna acidificazione né disacidificazione.
La box Degustazione Champagne Chavost contiene:
3 Chavost Blanc d’Assemblage – Champagne Extra Brut € 60,00/bt
2 Chavost Blanc de Meunier – Champagne Extra Brut € 69,00/bt
1 Chavost Blanc de Chardonnay – Champagne Extra Brut € 69,00
Annata: s.a.
Dosaggio: 0 g/lt
Grado: 12,5 %
Produttore: Champagne Chavost
Formato: 6 x 0,75 lt.
Esaurito
Descrizione
Chavost Champagne Box Degustazione
Champagne Chavost è una cantina nata nel 1946 per volontà viticoltori di Chavot-Courcourt. Chavost è il nome ancestrale del paese, che un tempo si trovava tra la chiesa di Saint-Martin e la collina del Monte Felix, su cui era stato costruito un castello.
Delle passate generazioni restano in azienda forti valori collettivi, la solidarietà, la condivisione e l’amore per la terra. Oggi questi si riflettono nel mettere in comune tutte le forze per coltivare uve di alta qualità. E dando così la possibilità di elaborare vini di Champagne unici. Alla gamma tradizionale infatti si affianca una intera linea di prodotti senza solfiti aggiunti. Fortemente identitarie anche le nuove etichette che guardano al passato, ad una viticoltura più consapevole e rendono omaggio ai nonni, coloro da cui tutto ha avuto inizio.
La nuova gamma nasce dai 5 ettari vitati del Domaine, posti nel cuore del comune di Chavot-Courcourt e ufficialmente convertiti al biologico. I nuovi prodotti senza solfiti aggiunti si devono a Fabian, l’attuale Chef de Caves, che dopo aver vinificato, per oltre dieci anni, in ogni angolo del globo, è rientrato in patria. Con il preciso intento di misurarsi con un altro genere di vinificazione, atipica e non interventista.
Chavost Champagne Box Degustazione propone 6 bottiglie della cantina. 3 Blanc d’Assemblage, 2 Blanc de Meunier e 1 Blanc de Chardonnay. Tutti i vini vengono fermentati in tini di acciaio inox termoregolati. Nessun utilizzo di solfiti aggiunti, la decantazione avviene senza enzimi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e fermentazione malolattica spontanea (batteri indigeni) a 20°C. Una volta pronti, i vini non vengono chiarificati prima dell’imbottigliamento, nessuna acidificazione né disacidificazione.
https://calatamazzini15.it/product/cuvee-n-742-extra-brut/
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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Grado: 13%
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Annata: 2012
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Formato: 0,75 lt
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Annata: s.a.
Grado: 12,5%
Dosaggio: 6 g/l
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Formato: 0,75 lt
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Grado: 12.5%
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Formato: 6 x 0,75 lt
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Annata: s.a.
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Formato: 0,75 lt
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Annata: 2020
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Formato: 0,75 lt
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Prodotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Pinot Nero
Le viti del domaine hanno un’età media di circa 50 anni; i vigneti sono condotti senza l’ausilio di sostanze e fertilizzanti chimici. Il Domaine Sylvain Cathiard punta a ottenere vini che esprimono la massima purezza e longevità.
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Annata: 2020
Grado: 13 %
Produttore: Domaine Sylvain Cathiard
Formato: 0,75 lt
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Prodotto
Annata: 2014: nostra raccolta ad Aÿ, Dizy, Hautvillers (59%), Avize e Oiry (41%).
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Gli equilibri alcol/acidità sono eccellenti e lo stato sanitario in generale è molto buono. Al momento della raccolta è stata comunque necessaria una selezione rigorosa su quelle parcelle toccate da una leggera muffa acida.
Risultato: i nostri chardonnay sono superbi e anche i meuniers, ma sopratutto i pinot noirs, mantengono il loro alto rango.
L'assemblaggio è completato con "vins de réserve".
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage.
- Olfatto: bouquet composto da una base agrumata e leggermente candita, cui fanno da contorno sentori di frutta secca e sfumature minerali e pietrose.
- Gusto: effervescenza setosa e finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo, per chiudere con pulizia, sapidità e accenni dolci.
Annata: s.a.
Grado: 11,5%
Dosaggio 1,5 gr/l: 1,5 gr/l
Produttore: Jacquesson
Formato: 0,75l
Franck Pascal Liberance 2015 – Champagne Brut Nature 0,75 lt.
Prodotto
Club Collection Moon
86% da Pinot Meunier, 10% Pinot Noir, 4% Chardonnay
Il Franck Pascal Liberance 2015 - Champagne Brut Nature cuvée composta per il 86% da Pinot Meunier per il 10% da Pinot Noir e infine per il 4% da Chardonnay. Nel 2015 Franck Pascal non ha prodotto la altre sue cuvée Sérénité, Quinte Essence, e Harmonie. Ha utilizzato i migliori mosti in Libérance con la volontà di preservare fino al bicchiere la verità e la forza dei terroir dove si trovano le vigne.
Tre anni di affinamento sui lieviti, dégorgement a luglio 2020, si presenta di colore paglierino oro brillante, luminoso, perlage finissimo. Il naso è teso nella sua integrità ed energia scalpitante. Un bouquet finissimo, tutto fiori bianchi, agrumi, sale, pietra, un filo salmastro. Parallelamente in bocca è vivo, pieno di energia con una persistenza salata e pietrosa. Bollicina fine e croccante che accarezza il palato
Annata: 2015
Grado: 12 %
Produttore: Franck Pascal
Formato: 0,75l
