Chateau d’Yquem 2008 0,375 lt – Appellation Sauternes Controlée

273,00

semillon 80%, sauvignon blanc 20%

Chateau d’Yquem 2008 poi è frutto di un lungo e paziente lavoro: vendemmia eseguita in più passaggi – localmente definiti “tries” – e raccolta a mano di acini minuziosamente selezionati solo tra quelli migliori e perfettamente disidratati dalla muffa nobile. Infine una lenta maturazione in cantina. La vinificazione dello Château d’Yquem avviene solo se le condizioni climatiche dell’annata permettono di mantenere alta la qualità di questa massima espressione dei Sauternes e storicamente diversi millesimi non sono stati vinificati.

Ricercato ed elegante il dorato che si svela al calice. Estremamente complesso il bouquet olfattivo, caratterizzato dagli aromi varietali quali crema al limone, camomilla, ananas surmatura e dal passaggio in legno nuovo degli acini botritizzati quali miele, vaniglia, zenzero e albicocca essiccata. L’assaggio è prezioso altrettanto quanto il naso ricco di freschezza, dolce e scorrevole allo stesso tempo. Chiusura unica e persistente.

Un vino mitico, da riservare quindi a ingredienti importanti. Perfetto con scaloppa di foie gras e con formaggi erborinati, è assolutamente da provare anche con i crostacei.

Annata: 2008
Grado: 13,5%
Produttore: Chateau d’Yquem
Formato: 0,375l

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Description

Chateau d’Yquem 2008 0,375 lt – Appellation Sauternes Controlée

Château d’Yquem è un vino Sauternes, “Premier Cru Supérieur”, prodotto nella regione di Sauternes, che si trova nella parte meridionale di Bordeaux.

Nella Classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855, Château d’Yquem è stato l’unico Sauternes ad avere questa qualifica. I 113 ettari di vigneti sono coltivati per la maggior parte con uve sémillon e per il restante con sauvignon blanc. La zona, unica dal punto di vista pedoclimatico, è capace di creare le condizioni ottimali per lo sviluppo della muffa nobile, la Botrytis Cinerea. Le due uve sapientemente assemblate formano un blend magico dove al sémillon è affidato il compito di apportare aromi, corpo e dolcezza, mentre al sauvignon il contributo in acidità. Con questi presupposti Chateau d’Yquem è un vino dagli aromi complessi con la capacità di invecchiare per decenni in cantina.

Chateau d’Yquem 2008 poi è frutto di un lungo e paziente lavoro. Vendemmia eseguita in più passaggi e raccolta a mano di acini minuziosamente selezionati solo tra quelli migliori e perfettamente disidratati, infine una lenta maturazione in cantina. La vinificazione dello Château d’Yquem avviene solo nelle migliori annate. Solo se le condizioni climatiche permettono di mantenere alta la qualità di questa massima espressione dei Sauternes e storicamente diversi millesimi non sono stati vinificati.

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Additional information
Weight 1 kg

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