Descrizione

Brunello di Montalcino Docg 2017 – Le Ragnaie

L’Azienda Agricola Le Ragnaie si estende su una superficie di 28 ettari nel comune di Montalcino, in provincia di Siena. I terreni sono coltivati a vigneto e uliveto, dislocati in tre distinte zone del comprensorio di Montalcino. Ciò consente di vinificare uve provenienti da tre diversi terroir: Le Ragnaie, Petroso e Castelnuovo dell’Abate.

La cantina è situata presso il centro aziendale delle Ragnaie. Ambienti essenziali e razionali che consentono di lavorare nella massima sicurezza e pulizia.

Il Sangiovese è l’unico vitigno presente in azienda. Ed i vigneti sono lavorati seguendo i dettami della Agricoltura Biologica.
Non vengono utilizzati prodotti chimici. Il terreno viene nutrito con un sovescio ricavato in autunno a base di leguminose, trifoglio e altre erbe che aiuta a rigenerarli. Arricchendoli così di sostanza organica e penetrandoli in profondità con le radici delle varie specie seminate. Inoltre l’inerbimento impedisce l’erosione superficiale favorendo l’assorbimento dell’acqua da parte del suolo. Questo è habitat importante per molte specie di animali e insetti. Garantisce così la formazione d’un ecosistema pieno di vita essenziale alla salute dei vigneti.

Dopo la vendemmia le uve selezionate su un tavolo di cernita vibrante dove vengono scelti i grappoli migliori. I mosti fermentano e macerano in tini di cemento. Qui, con l’aiuto di rimontaggi manuali, rimangono dai 25 ai 90 giorni. Dopo la pressatura i vini riposano nella nostra bottaia in grandi botti di rovere di Slavonia.
Dopo l’imbottigliamento i vini riposano in un ambiente a temperatura e umidità controllata fino alla messa in commercio.

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