Bourgogne Cote d’Or Blanc 2023 Domaine Guy Bocard

Il Domaine Guy Bocard si estende per 5,6 ettari impiantati ad Aligoté e Chardonnay. La gestione agronomica dei vigneti è in agricoltura biologica; l’obiettivo è quello di prendersi cura dei terreni, sostenendo l’espressione di ogni singolo terroir, così che ogni vino sia espressione di ogni appezzamento da cui proviene.
La cura dei vigneti avviene tramite inerbimento e semina di leguminose, segale e trifoglio, uso di compost organici, il tutto volto a produrre grappoli sani: la medesima attenzione viene data sia alle vigne di Aligoté, ormai cinquantenni, che ai Premier Cru di Meursault a Charmes e Les Genevrières.

In cantina, l’affinamento avviene in fusti di rovere di Borgogna per un periodo che va da 12 a 18 mesi a seconda dei vini del Domaine Guy Bocard. La scelta di prolungare l’invecchiamento per due inverni è volta ad ottenere vini equilibrati, ricchi ed eleganti, unici come lo sanno essere solo i terroir di Borgogna.